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哎呀！提到长安的沙头市场，我脑壳里第一反映就是那条野鸡幼小路。前两年我领个表地伴侣克，他非要找啥“最地路的长安味儿”，了局一脚就踏进了这幼小路。那天人多得跟赶集似的，光是鸡摊子就十多个，各人都说这儿的野鸡老正宗。我在这片儿混了几十年，光是带人来这买鸡都不下十回，今天就跟各位摆摆这条小路的蹊径。

野鸡幼小路在哪？从沙头市场后门进去就对了

沙头市场自身在长安的城东，具体地址是长安区沙头路88号。要找到这条野鸡幼小路呢，就得从市场的后门进去。后门何处有个大牌子，写着“禽类买卖区”，进去就能看到一条窄窄的幼小路，双方满是卖鸡的摊子。

这小路不长，也就百来米，人流量却老迈。你要是头一次来，建议一大早来，早上7点到9点是摊子最全的时辰。晚了人多鸡少，好的都被挑走咧。

死法子：先走一圈，别急着下手。每家摊子的鸡种类、价值、状态都有差距。转完再回来找相宜的摊子买，内心就罕见了。

咋选野鸡？活鸡、死鸡各有讲求

小路里的野鸡分两种：活鸡和杀好的死鸡；罴νǔ６脊卦诹永，摊主会让你挑，选的时辰看羽毛亮不亮，眼睛清不明澈，心灵头足不不及。通常心灵头越好，肉质越紧实。

杀好的野鸡就得看鸡皮和肉的色彩了。好的野鸡皮是黄中带点红，肉质紧实并且带点弹性。千万别选那种看起来发白、软趴趴的，那多半是存了几天的。

价值上，活鸡通常35-50块一斤，杀好的稍微便宜点，30-45块一斤。不外你要杀活鸡，摊重要再收你个10块的杀鸡费，这是行规。

避坑招数：有些摊子会用家养鸡假意野鸡，尤其是色彩出格鲜艳的那种。真野鸡的毛色偏暗且杂，腿也比家养鸡细长，记住了哈！

杀鸡加工有蹊径，别一股脑全让摊主处置

通常摊主会问你要不要助着杀鸡、去毛、内脏啥的。这里我建议，杀鸡和去毛能够让他们搞，但要内脏自己带走。尤其是鸡肝、鸡心这些，摊主时时直接抛了或者另收钱卖给别人。

再就是别忘了问摊重要鸡血，长安这边人喜欢拿鸡血做汤，滋味正得很。摊主有时辰懒得给你放血，你得盯着点。

亲自经验：有一次我买了两只鸡，了局摊主说没放血，我当场急了。后来我学乖了，每次买鸡都先跟摊主批注鸡血要带走，压根不给他们吐妨的机遇。

总的来说，长安沙头市场的野鸡幼小路的确是搞野鸡的益处所，但蹊径不少，得仔细看、仔细选。记住我说的这些，保准不踩坑！

#长安 #沙头市场 #野鸡 #买鸡攻略 #避坑

《武汉清江浦幼小路有哪些好去向》

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