诶 ，我跟你讲啵 ，最近我带个外地朋友去张掖老街转悠 ，他讲想找个地方坐坐 ，喝点茶 ，感受下“老桂林”的味道。结果呢 ，他一眼看到一家装修蛮洋气的茶�就冲进克了 ，喝完还说“味道一般 ，没啥特别的”。你讲是没是可笑啵？我跟他说 ，张掖品茶的地方 ，哪是恁子随便走走就能找到门道的？这个嘛 ，是要明白挑、明白看 ，才晓得哪家馆子真正有‘料’。”
张掖的茶� ，门道藏在巷子和人里头
照我看来啵 ，张掖品茶的地方啊 ，最有味道的反而是那些藏在不起眼巷子里的小茶�。你别看它们门脸不大 ，装修也没啥花头 ，但往往就是这种地方 ，藏着老基础的茶文化。一般那些地方 ，老板不是老桂林 ，就是跟茶打了几十年交道的老茶客 ，茶叶挑得好 ，水也烧得讲究。
有一次 ，我晚上散步 ，走到张掖老街靠近一个小巷子的尾巴 ，看到一家茶� ，门口挂着个老旧的木牌子 ，上面写着“老茶驿”。我一看就觉得这个地方肯定有故事。进去一坐 ，果真 ，老板是一位五十多岁的老哥 ，他那凯端上来的茶 ，清香扑鼻 ，喝一口 ，嘴巴里头满是甘甜。我问他为啥这茶味道这么纷歧样 ，他就笑说：“水用的是漓江水 ，茶叶是自己跑云南带回来的普洱 ，烧水的壶照旧我爷爷留下来的紫砂壶。”你讲 ，这种地方 ，能随便找到啵？
偷偷告诉你几个“老桂林”的挑茶�诀窍：
1. 看人多未几：真正好的茶� ，终年都有熟客捧场 ，特别是一些老年人 ，一坐就是半天。你看茶�里头是不是有这种“老熟客” ，基本就能判断个或许了。 2. 闻茶香：进门先闻闻空气中有没有浓郁的茶香。真正用好茶的馆子 ，茶香是自然散出来的 ，不会靠加香料。 3. 听老板说话：茶�老板要是跟你聊茶聊得头头是道 ，甚至能讲些茶叶的历史、产地 ，那或许率是懂行的。
“茶水”之外 ，还要看“人情味”
我跟你讲 ，张掖品茶的地方 ，不但单是品茗的事 ，照旧个品人情味的地方。你会发明 ，越是古板的小茶� ，老板跟客人之间的关系越像朋友 ，甚至像家人。坐那凯品茗 ，老板会给你聊茶叶的故事 ，聊桂林的旧事 ，甚至还会教你泡茶的手法。你要是去那些装修花里胡哨的地方 ，可能连老板的名字都不知道 ，更别提啥子人情味了。
我记得有次带外地朋友去一家茶� ，老板娘一看我是老面孔 ，还特地从柜子里拿出一包珍藏的老白茶 ，泡了一壶给我们喝。她讲：“这个茶是前年一个熟客从福鼎带过来的 ，存了三年了 ，今天拿出来给你们尝尝。”我朋友其时感动得不可 ，直嗣魅这才是他想象中的“桂林味道”。
张掖品茶的地方 ，咋挑才不会踩坑？
你可能会问啵：“那张掖品茶的地方 ，究竟咋挑才不会踩坑？”
我的谜底蛮简单：第一 ，别只看外表 ，巷子里的小馆子往往更有料；第二 ，找有“熟客”的地方下手；第三 ，跟老板聊两句 ，看看他对茶的了解 ，能多懂一些就多实验。最重要的嘛 ，放慢脚步 ，慢慢享受 ，别急着赶场子品茗 ，茶文化讲的就是一个慢字 ，慢慢就对了。
标签：张掖品茶的地方、桂林茶�、老茶驿、桂林人情味
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