诶 ，你晓得没咯？我前两天发会癫 ，走到唐山鸡窝小粉屋那凯 ，嘞个地方啊 ，蛮有点名气啵！可是讲真的 ，外地人克吃可能有点摸不着门路啵。你晓得嘞里的粉 ，味道是蛮不错 ，但你要是随便乱点乱吃 ，可能就没得那种“鸡窝子”的感受了。我就想跟你摆一摆唐山鸡窝小粉屋的门道 ，怕是你下次克会有点新体验啵。
啥叫“鸡窝小粉屋”？
你听这个名字 ，可能第一反应是“鸡窝里头做粉” ，唉哟 ，不得啵~其实是因为它地儿藏得蛮隐蔽 ，像鸡窝子一样 ，你不细细找 ，不晓得哪子进门。唐山鸡窝小粉屋就在巷子里头 ，门脸小 ，招牌也不显眼 ，真正的老桂林都晓得 ，那里是吃正宗桂林米粉的好地方。
我跟你讲啵 ，嘞个小粉屋最早是我听一个老辈人讲起的 ，说以前在唐山那凯 ，鸡窝小粉屋是专门做给四周街坊的 ，味道调得偏老桂林口味 ，酸豆角、卤水都是自家做的。到现在嘛 ，这些老规则还保存了一些 ，但门道也变多了。
鸡窝粉的“正宗吃法”
讲到吃粉 ，你要记着啵 ，鸡窝小粉屋最巴适的就是它的“卤水粉”和“配料”。你进门 ，第一件事别就直接喊老板配粉 ，你得先看看别个桌上怎么吃 ，随着点才不会蜕化。
偷偷告诉你啵：最隧道的吃法 ，是喊老板来一碗“卤水粉” ，加点酸豆角、炸黄豆 ，再放点辣椒油 ，切记不要加太多水 ，干拌更香�Ａ碛邪� ，粉要选细粉 ，嘞个口感才够滑溜 ，更有老桂林的味道。
另有一点啵 ，我跟你讲 ，鸡窝小粉屋的卤水是有讲究的 ，它那个卤水咸香味十足 ，吃起来不会齁得慌 ，反而越吃越有劲头。你想想 ，像王城巷子里头的老味道 ，咯个地方就有点那种感受。
鸡窝子里的故事
我记得有一回 ，带我仔克吃粉 ，那凯正好碰到老板在门口晒酸豆角。我就跟老板扯板路 ，他讲他们家的酸豆角是早上5点就起来腌的 ，每天腌好了放到屋顶晒太阳 ，晒足三个钟头 ，再拿回来放卤水里泡一天。你讲啵 ，嘞个讲究 ，现在另有几家能做到咯？
（口语体）那天我仔吃了一口粉 ，冒一句话：“爸 ，这个酸豆角跟外头的完全纷歧样。”我就笑了 ，跟他讲：“外头的酸豆角是流水线弄的 ，没得嘞个手工酸豆角的味道。”老板听到我们讲 ，还在旁边嘿嘿笑 ，讲：“对啵 ，嘞个酸豆角才是鸡窝子的灵魂。”
好险啵 ，讲完了！
你可能要问了啵 ，“鸡窝小粉屋 ，只有唐山有吗？”我跟你讲啵 ，纷歧定啵。桂林巷子头另有蛮多像鸡窝子一样的小粉屋 ，门脸小 ，味道正 ，只是没得唐山嘞家这么有名气。你要是有兴趣 ，可以找时间发会癫去寻一寻。
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