诶 ，兄弟 ，我跟你讲哈 ，最近啊 ，许多人都在讲这个“全国品茶嫩茶”。乍一听 ，觉得名字蛮讲究的 ，是没是咯？但你晓得不 ，这嫩茶 ，其实里头有莫大的讲究 ，乱逛乱喝是喝不出味道来的。我这几十年生活在桂林 ，品茗这件事 ，不可说精通 ，但也算得上“老江湖”了 ，更子啵 ，今天我就跟你摆一摆这“全国品茶嫩茶”的板路。
嫩茶是啥子？要害是个“嫩”字
这个嘛 ，我先给你解释下哈 ，嫩茶是啥意思。简单讲 ，就是用最嫩的茶叶 ，喝的就是那股清爽、细腻的味道。嫩茶大多是春茶 ，芽头小小的 ，像刚冒出来的竹笋尖尖。啵 ，这种茶你泡好了 ，入口是有一点点甜的 ，回味里头还带点清香 ，跟我们桂林山里的空气那种“湿润润”的感受有点像。
不过啊 ，不是所有茶都适合嫩的。有些人不懂 ，以为嫩就是好 ，结果跑去买了一堆差池季节、差池工艺的茶叶 ，那就跟我们吃米粉加错卤水一样 ，味道就跑偏了。
偷偷告诉你一个“嫩茶”的诀窍
嫩茶泡茶 ，水温不可高了。一般用80度左右的水 ，稍微凉一点 ，茶的鲜味才会出来；水温太高 ，嫩茶就会变苦涩�Ａ碛邪� ，第一次泡的水 ，泡个十秒钟就可以倒掉 ，算是“醒茶”。第二泡才是真正的好味道。
品茶嫩茶 ，全国的门道都差未几 ，但桂林有自己的味道
你晓得啵 ，品茗这个事啊 ，全国各地都有自己的讲究 ，啥子龙井啦 ，铁观音啦 ，普洱啦 ，各有各的好。但在桂林品茗 ，讲究的不是大气派 ，而是那个“闲”。品茗的地方 ，最好是找个平静的小巷子 ，听着鸟叫、闻着桂花香 ，才华品出茶的“韵味”。
我记得有一次 ，我带外地朋友克解放桥那凯的老茶�品茗。那个地方蛮不起眼的 ，门头都快掉漆了 ，但里头的茶是真滴讲究 ，老板还会给你配点桂林独吞的茶点 ，好比酥花生、柚皮糖。你想想 ，这样的搭配 ，别的地方哪子能找到？
一个老桂林的“品茶心得”
照我看来啵 ，品茗啊 ，最重要的不是茶贵不贵 ，而是人和背面。你看茶桌上的气氛 ，要是各人都松开了、聊得开心了 ，这茶自然就变得更香了。品茗这种事 ，比的不是钱 ，是心境。
嫩茶 ，喝的是一种“慢生活”
最后啊 ，我想跟你讲 ，喝嫩茶 ，不但单是喝味道 ，更是一种生活态度。你想想看 ，桂林这地方 ，山水这么柔 ，生活也不急不躁 ，品茗也是一样 ，慢慢来 ，品品味。急啥子啵 ，茶喝快了 ，味道就没得了。
你可能会问：嫩茶究竟适合啥时候喝？
我跟你讲啵 ，嫩茶最好照旧春天喝 ，茶叶最嫩 ，也最有味道。如果是夏天 ，天气热 ，可以试试用嫩茶泡点凉茶 ，加点冰块 ，这样喝起来更爽口。你要是冬天喝嫩茶嘛 ，也不是不可 ，但就没得那个“鲜味”了。
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