诶，你晓得没，这江门的品茗有讲究
哎哟，我跟你讲啵，前几天我发会癫到江门那凯，看到几个外地人，拎着大包小包随处跑，讲是要体验桂林的油茶文化。我心头就想，这些人可能还不晓得门道，江门品茗嘛，真滴是没要乱逛，乱逛你就找不到味道。油茶这工具啊，是我们桂林老表的“魂”，不是随便找个店坐下就对了。
讲到江门品茗啊，我年轻子那凯，就晓得这一片是个喝油茶的好地方。老桂林都晓得，江门这块地方，从巷子到巷尾，藏着不少老油茶店。里面的味道嘛，嘿嘿，真滴是“香完了”！不过，外地人一般克（去）了，可能就是随便找一家看着门面洁净的店进克，但我跟你讲哈，老桂林喝油茶，讲究的是“寻味”，不是看门面。
江门品茗的门道，老桂林才晓得
这个嘛，我要跟你摆点门道出来。江门品茗，第一讲究是“找老店”。你克江门那凯，门面大的纷歧定味道好，反而是那些巷子深处，门脸小得像个杂货铺的地方，才有可能藏着废物。老桂林品茗嘛，最怕喝到“没魂”的油茶，那种油茶喝起跟白开水差未几，没几个人吃得惯。
偷偷告诉你啵：江门巷子里头有一家叫“老刘油茶铺”的店，门口没啥招牌，只有一块小木板写着名字。老板是个老桂林，油茶的汤底用的是祖传配方，放了十几种香料，喝一口那种浓香，真的抵得上一碗三品王的卤菜粉！一般下午三点事后人还蛮多，你克了要早点，免得没位子。
第二个讲究嘛，是“搭配”。喝油茶讲究吃配料，炸花生、豆腐皮、糍粑、酸笋这些工具，搭得好，油茶才喝得过瘾。另有一个规则，喝油茶最好是“边喝边加料”，你晓得啵？一大碗油茶光喝到最后，味道会变淡，配料加得好才有条理感。
一个老桂林的私房经验
（口语体）那凯我吃完晚饭，就想去巷子里头发会癫，没曾想走到巷子尾，看到一家门脸没起眼的油茶店，里头坐起几个老人家在下棋，那个味道飘出来，真滴是香完了。我进去后，老板还给我讲，喝油茶要慢慢来，急不得。油茶喝太快，反而容易喝不到味道，慢慢喝，那香味才会在舌头上绕一圈，像绕到王城里的路恁子庞大。
所以啊，我跟你讲啵，江门品茗是一门功夫，不是简单的吃吃喝喝。要喝出味道，得用心去品，像看一本老书恁子，越看越有味道。
诶，你要问我啵，那些老油茶店怎么找？
照我看来啵，最好是找外地人领路。要不然嘛，你就多发会癫，巷子里头慢慢逛，找到那种门脸小、里头坐起老桂林的地方，准没错。另有一个步伐，找那些茶店门口有下棋的老表，那是老油茶的标记之一。
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