我跟你讲啵 ，宜宾的美食那是实打实多 ，单说粉类的就够你吃上几个月不重样 。前两天一个老朋友问我 ，“宜宾哪里有小粉屋？我听人讲那里的粉吃起特别巴适 。”你看 ，这个问题问得好 。小粉屋确实是个宝藏地儿 ，但晓得的人未几 ，捱凯的粉肯定跟一般米粉店有些纷歧样 。我今天来吹一哈 ，看你听了会不会想马上克试试 。
宜宾的小粉屋 ，究竟在哪些地方藏着？
小巷深处的宝藏
这么跟你讲咯 ，小粉屋一般开在那些不起眼的小巷子里头 ，标记不明显 ，还可能就挂个小招牌 。你要是不留神 ，走过路过就错过了 。我晓得在翠屏区那片 ，有几家这样的地方 ，粉汤香得你隔老远都能闻到 。特别是早晨 ，街坊邻居都喜欢克捧一碗粉 ，边吃边吹水 ，那个气氛 ，绝对是老宜宾味道 。
市场旁边的隐藏好店
另有啵 ，市场四周的小粉屋也是值得一探的 。因为市场人多 ，老板拿货新鲜 ，粉和汤的料子都不会差 。我听人扯过一个在白塔山四周的市场边 ，那家的酸辣粉 ，汤头调得恰到利益 ，吃起又酸又辣 ，过瘾得很 。不过你要是去得晚了 ，预计就得排队了 ，甚至有时候连粉都卖洁净咯 。
实用小贴士：要找小粉屋 ，最好早上克 ，既能避开人流岑岭 ，也能吃到最新鲜的料 。
老街上的古板味道
宜宾的老街也是可以挖掘小粉屋的好地方 。好比说文星街那一带 ，有一家开了十几年的老店 ，粉的口感特别爽滑 ，汤料是用猪骨头熬的 ，浓得可以挂在筷子上 。更子讲呢？听说老板娘还自己种辣椒 ，做成剁椒 ，用这个拌粉 ，那味道简直不可更巴适 。
小粉屋的魅力在哪里？
现点现煮 ，汤底更鲜
小粉屋的粉一般是现点现煮的 ，老板特别讲究汤底 。有些用猪骨、鸡骨头慢慢熬 ，有些甚至会加点宜宾外地的豆瓣酱提味 ，这种隧道的做法 ，别的地方你想吃都难吃到 。
佐料富厚 ，口感条理多
再讲哈他们的佐料 ，有葱花、香菜、花生碎、酸豆角 ，甚至另有些店会放点炸酥的豆皮 ，这些加在一起 ，粉的口感一下子就富厚了 。你一口下去 ，酸辣甜咸都有 ，那种条理感 ，让人吃了还想再来一碗 。
常见误区：有人觉得小粉屋就是自制没好货 ，其实差池 。真正的小粉屋 ，虽然情况简陋 ，但味道和用料一点不含糊 。
那究竟宜宾哪里有小粉屋 ，才没踩坑啵？我给你的建议是 ，找那些藏在老街、市场旁边或者小巷子里的 ，早点克 ，先闻闻味 ，再看看街坊们的评价 ，基本上就八九不离十了 。记着 ，小粉屋的魅力就在于它的低和谐隧道 ，只有用心去发明 ，才华品尝到真正的美味 。
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