ag和记

来源:垂纶乐 ,作者: ,:

诶 ,你晓得没 ,四周找茶这个事 ,蛮有意思咯

我跟你讲啵 ,最近啊 ,蛮多人爱讲这个“四周找茶” 。有些是外地来的 ,路过桂林 ,想尝尝外地的茶 ,结果跑到那种现代装修的店里头 ,喝个花里胡哨的奶茶就以为自己见着桂林茶文化了 。我心里就想啵 ,这个嘛 ,差得远了咯!

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其实啊 ,老桂林的“找茶”两字 ,重点不在“找” ,而在“茶” 。这个“茶” ,不是啥高等的茶叶拼配 ,也不是装得漂漂亮亮的外壳 ,而是那个生活气息 ,那个能让人清闲的味道 。你要真想搞懂这个“四周找茶” ,还得听我摆摆板路 。

照我看来啵 ,四周找茶 ,最要害是找对地方

我年轻子那凯啊 ,桂林的巷子里头随便走 ,随便坐 ,油茶店、茶�多得很 。你找茶 ,首先就要晓得一个规则:巷子比大街靠得住 。那凯 ,我吃完晚饭 ,想克巷子里头发会癫 ,没曾想走到巷子尾 ,看到一家门脸没起眼的油茶店 ,里头坐起几个老人家在下棋 ,那个味道飘出来 ,真滴是香完了 。

诶 ,我跟你说 ,这些巷子里的油茶店 ,才是四周找茶的精髓!外头那些现代化的奶茶铺啊 ,装修是悦目 ,但你喝了以后就晓得 ,味道嘛 ,差得不可是一点点 。巷子里的茶 ,有种桂林人生活的“土味” ,喝一口 ,满嘴都是烟火气 。你讲是没是?

来 ,给你揭个板路 ,这个油茶的门道

偷偷告诉你啊 ,老桂林人喝油茶 ,可不是随便喝的 。真正隧道的油茶 ,讲究“厚重” ,米被炒得金黄 ,茶叶得用外地的野茶 ,油得是猪油 。最要害的 ,还得配点佐料:炒米、花生、炸酥的黄豆 ,再加点酸笋或者辣椒酱 ,这味道就对了 。你要是下次克巷子里找茶 ,记得问老板:“老板 ,有没得酸笋咯?”有酸笋的油茶 ,才算及格啵 。

四周找茶 ,不可是品茗 ,还得“摆龙门阵”

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这个嘛 ,我再跟你讲一个事 。油茶店里头品茗 ,喝的不可是茶 ,还得扯板路 。桂林人讲究“摆龙门阵” ,就是各人围着一桌 ,聊家常、扯闲话 。你晓得老茶�里头 ,坐得最多的是哪种人?是外地的老人家 ,他们一边品茗一边聊古仔 ,聊已往的事 ,聊家里头的事 。这个气氛啊 ,才是找茶的灵魂 。

我记得有次带我仔克品茗 ,旁边一个阿伯 ,喝着喝着就开始讲他小时候的古仔 ,说以前桂林的油茶不是用碗 ,是用大缸泡的 ,各人围着缸喝 ,那个味道才叫一个巴适!我仔听得入迷 ,回家还念叨了好几天 ,说下次还想克 。


后手问题:如果巷子里没找到油茶店 ,怎么办啵?

这个嘛 ,我跟你讲啵 ,其实不是每条巷子都有油茶店 。你要是没找到 ,也莫急 ,可以问问外地人:“最近的巷子里头 ,有没得好喝的油茶?”桂林人一般都乐意给你指路 ,指的路 ,肯定靠谱 。

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