诶，我跟你讲啵，最近总听人问“南昌瑶湖鸡窝搬到哪里去了”，讲得似乎找不到这个地方用饭，整个南昌瑶湖的鸡都飞走了一样 。你讲是没是咯？其实啊，这个“鸡窝”哈，照旧有，不是没得了，只不过搬了个地方，换了个“窝” 。
你晓得，我们桂林人哈，最喜欢讲究个“味道在不在” 。哪个地方的粉摊、油茶摊搬地方了，各人第一反应不是问“搬哪子去了”，而是问“味道变没变” 。这个“鸡窝”也一样，搬地方是搬了，但味道还在咯！今天我就来跟你摆哈这个“鸡窝”的前世今生，另有老桂林们是恁子找回这个味道的 。
当年“鸡窝”的景物：吃的不是鸡，是种气氛
这个嘛……我先给你摆摆“鸡窝”以前的样子啵 。最早的“鸡窝”啊，就在瑶湖边上，那凯是个不起眼的小店，木头屋子、铁皮屋顶，看起来像个杂货铺 。你要不熟，走已往都认不到它是个用饭的地方 。
可就是这样一个地方，晚上咯，灯一亮，香味一飘，哎呀，连隔邻巷子的猫都能闻着味儿跑过来！我记得我年轻子那凯，带几个兄弟伙，啤酒一拎，就往“鸡窝”扎堆 。不是为了别的，就为那一桌子的“手撕鸡”、烧饼，另有辣得你冒汗的辣椒酱 。你晓得没，那味道，跟咱们吃的三品王卤菜粉比起来，简直是一个天上、一个地下 。
搬了地方的“鸡窝”：老味道还在，找获得才算本事
厥后嘛，瑶湖那块地搞开发，“鸡窝”就被迫搬地方了 。许多人听说以后，第一反应是“完了，握嗅庀定变了” 。但我跟你讲啵，这些年我吃过几回，味道还真没变！
它现在搬到哪里去了呢？在城西那边，一条老巷子里头，门脸照旧一样不起眼，看上去像个普通小餐馆 。但你一走近，那个香味，哎呀，熟悉得很！特别是那个辣椒酱，照旧老配方，辣得你眼泪都要掉下来，但照旧忍不住要吃 。
偷偷告诉你：去吃的时候，记得一定要点他们家的“手撕鸡”，配一碗酸辣汤，绝对是标配！另有啊，那边的巷子有点绕，你最好用外地人领路，免得兜兜转转找不到，浪费时间 。
“鸡窝”的秘密：味道在心，不在地
你讲是没是，为什么“鸡窝”搬了地方，味道还没变？我厥后才晓得，原来人家的师傅才是要害！听说那凯的师傅，是从他们祖传下来的老手艺，从选鸡到做酱，全都一手抓 。就算搬地方了，做法一点没改 。
再加上哈，他们店里用的食材，全是每天早上现买，特别讲究 。你想想，鸡肉要是新鲜，辣椒酱照旧老配方，这味道能跑得了哪子去？
朋友要是问我：“还值不值得克吃？”
我就一句话：“味道还在，值得克！”但前提是，你得有时间慢慢找，吃这个“鸡窝”，图的就是找到的那份心情 。
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《湛江南柳村小巷子晚上几点》
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