哎呀 ，前两天朋友问我个问题 ，搞得我有点想笑 。他讲：“老表 ，临沂兰山哪子有小粉屋� �？我听人说那边的小粉屋有点特别 。”我跟他讲啵 ，这个“特别”二字嘛 ，确实有点意思 ，但你可别以为随便找个地方就能体验到那个“特别”咯 。
你讲是没是 ，现在的人 ，啥子都喜欢整得玄乎乎的 。小粉屋嘛 ，说白了 ，就是那种专门吃粉的小店子 。不过咯 ，临沂兰山那凯的小粉屋 ，确实有点纷歧样 ，讲究还蛮多的 。我今天就跟你摆一摆 ，这里的“门道” 。
小粉屋的“魂”在汤头 ，别看不起人家那碗汤
我跟你讲啵 ，吃粉这个事 ，要害不是粉自己 ，而是汤头 。你克兰山的小粉屋 ，随便找一家坐下 ，第一口汤喝下去 ，你就晓得 ，这家水平咋样 。一般来说 ，好的小粉屋 ，汤头是熬出来的 ，鸡、猪骨、另有些秘料 ，火候要刚恰好 。那味道嘛 ，就像我们桂林的米粉汤头一样 ，浓郁又不腻 ，喝得你暖暖的 。
哦 ，对了 ，有些店子还喜欢加点外地的特色料 ，好比辣椒油、蒜泥啥子的 ，这些可是精髓 。如果你不晓得咋点 ，记得问老板：“老板 ，招牌啥子？汤要原味的 。”这样就对了 。
偷偷告诉你：有些老手吃粉 ，还喜欢带自己的“小调料瓶” ，好比桂林的黄豆酱 。你看人家那种老饕 ，吃一碗粉都有仪式感啵 。
气氛是灵魂 ，坐下来发会癫才晓得啥叫“小粉屋”
讲真啵 ，小粉屋除了粉好吃 ，最巴适的就是那个气氛 。你克一些巷子尾的小粉屋 ，可能门脸子蛮不起眼 ，甚至就是个棚子 ，几张小木桌子 ，但里头坐满了人 ，各人边吃边扯板路 。特别是早上 ，那些老头老太太 ，聊着家长里短 ，偶尔还夹杂几句桂林话 ，听得人心头就踏实 。
有些小粉屋还会放点老歌 ，什么《甜蜜蜜》啊、《月亮代表我的心》啊 ，吃着粉听着音乐 ，那个味道真是绝了 。你如果没体验过 ，强烈推荐你去试下 ，特别是周末早上 ，吃完一碗粉 ，人都觉得精神了 。
我以前带朋友去过一家 ，巷子深得很 ，走进去还以为走错路了 。结果一进去 ，看到老板娘笑眯眯地问：“小哥 ，吃啥子？”那种感受 ，就像回到小时候 ，去邻居家蹭饭一样 。
结尾：小粉屋的“地图” ，靠嘴也靠脚
照我看来啵 ，兰山的小粉屋嘛 ，不是靠“攻略”找的 ，是靠“嘴巴”和“脚板”找的 。嘴巴问人 ，脚板走路 。你走巷子里头 ，闻到一股香味 ，那基本就八九不离十了 �Ａ碛芯褪嵌辔释獾厝� ，特别是那些早起买菜的姨妈 ，她们晓得得很 。
后手问题：临沂兰山的小粉屋 ，晚上去会不会好些？
哎 ，这个嘛 ，晚上去可能也有点意思 ，但我跟你讲啵 ，早上才是灵魂时间 。那股“早市味” ，才是小粉屋的精髓所在 。晚上嘛 ，适合吃点别的 ，好比油炸串串啥子的 。
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