诶，你晓得没，最近蛮多人晓得永州品茗了嘛？我前阵子在路边听几个年轻仔在讲，说什么永州品茗就是去吃油茶，看得我都想笑啵~。油茶虽然是油茶，但永州品茗绝对不但单是油茶这么简单。你讲是没是？这个嘛，我今天就跟你扯扯板路，讲讲永州品茗的门道，免得你以后克吃油茶的时候被笑说是“门外汉”。
永州品茗是啥子？不可是吃油茶
首先啵，永州品茗不是泡壶铁观音，也不是那种正儿八经的茶�品茗。它是我们广西一大特色，尤其是永州那凯传出来的油茶文化。这个“茶”吧，讲的是油茶这碗工具自己。你晓得油茶是咋个做的嘛？我跟你讲啵，最正宗的是用茶叶、姜、葱这些炒香了，再加水煮开，最后放点花生、爆米花、糍粑片进去。喝起来是咸的，香得很。你讲是不是好险啵？
可是永州品茗的精髓，绝对不是光喝那碗油茶。这个历程才是重点。你想哈，约几个朋友坐一起，边喝边聊，饭桌上头放起一大盘配菜，有油炸的豆腐皮，有辣椒酱，有卤猪皮……更子就对了，边吃边扯板路，时间就恁子已往了。
喝油茶有讲究，吃配菜有门道
我跟你讲啵，喝油茶嘛，最讲究的就是“和谐”。啥子是和谐？就是油茶、配菜和聊天要搭配好。你晓得没，油茶要喝得热，不可凉 ；配菜要有干有湿，不可简单 ；聊天要有节奏，不可太冷场。这个嘛，都是有学问的。
诶，偷偷告诉你啵，喝油茶的时候，糍粑片一定要泡到茶里头，泡软了吃最有味道！另有，那些配菜里的花生米，不要一次性放太多，分批放，吃起来更爽口。
另有啵，永州品茗的配菜也是一大重点。你看哈，正宗的永州品茗，配菜绝对不可少了辣椒酱。这个辣椒酱嘛，一般是用外地的小米椒制的，又香又辣。配上油茶喝，那个味道真滴是“桂林人心头好”。另外啵，配菜里的豆腐皮千万不要泡太久，泡久了就没得嚼劲了。你晓得没？老辈人都这么讲。
永州品茗的气氛，才是精髓
诶，对了！永州品茗嘛，最重要的其实是气氛。你讲哪子是气氛？我跟你讲啵，气氛就是人要多，气氛要热闹。你一个人喝油茶，那就没这个意思了。一般情况下嘛，几个人坐一起，前面摆一大桌油茶、配菜，各人边吃边聊，聊古仔、讲笑话，顺带还可以下棋打牌。这个嘛，才是品茗的精髓。
我记得有一次我克永州出差，晚上跟外地人一起喝油茶。那凯（天）我吃完晚饭，就想去巷子里头发会癫，没曾想走到巷子尾，看到一家门脸没起眼的油茶店，里头坐起几个老人家在下棋，那个味道飘出来，真滴是香完了。我进去点了一碗油茶，和他们聊起来，聊得蛮久。那一刻我就觉得，这才是老桂林的味道，也是永州品茗的灵魂。
诶，那如果没得时间约朋友，自己喝永州油茶能行不？
照我看来啵，一个人喝嘛，肯定没得那么有味道。但可以克买点油茶和配菜回家，自己泡起来吃。记得配菜一定要搭配好，油茶要热气腾腾，这样一个人也能吃得蛮开心。你讲是没是？
标签：永州品茗、油茶文化、桂林味道、老桂林古仔、品茗的讲究
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