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诶
，我跟你讲啵
，最近我带朋友克霍州品茶
，发明蛮多人对这个地方有点误解。你晓得啵
，许多外地游客一听到“霍州品茶”
，脑壳里头就开始冒油茶了
，觉得品茶嘛
，就是喝一碗油腻腻的工具
，或者就随便找个地方坐坐品茗
，恁子就算体验完了。这个嘛
，我只能讲
，这样搞是差池的咯。

你要晓得
，“霍州品茶”不是随便找个铺子进去坐坐那么简单的事。它有讲究
，有门道！我年轻子那凯
，听我爷爷讲过
，霍州的品茶文化
，早些年可是很有规则的
，没得点讲究
，喝出来的味道都差池。这个地方的茶�子
，藏起蛮多“板路”
，你没得个老桂林带着克
，可能就走马看花了。

品茶的门道
，你得先从“品”字看透

照我看来啵
，“霍州品茶”的焦点就在那个“品”字。你晓得
，“品”字是有条理的
，不是随便喝一下就算体验了。真正的品茶
，讲的是慢慢来
，坐下来
，不急不躁
，品茗、看人、听故事
，连茶�的板凳都能给你讲出点味道来。更子就对了
，品茶是个整体的体验
，茶只是个开头
，你得学会看茶�里的“人情味”。

霍州的茶�子多
，老桂林们有时候也会挑地方。一些巷子尾的茶�
，门脸不起眼
，但里头的味道却有乾坤。我记得有一次
，吃完晚饭去发会癫
，走到巷子尾
，看到一家老旧茶�
，里头坐起几个老人家在下棋
，那茶香飘出来
，让人心头都暖完了。我进去一问老板
，才晓得这家茶�已经开了几十年
，茶是他们自己炒的
，连茶具都透着一股子老味儿。

偷偷告诉你啵
，霍州品茶最讲究的是先点一壶“毛尖茶”
，配点外地的小吃
，好比蒿子粑或者米粉干。不要急着喝
，先闻闻茶香
，吃上一两口小吃
，再慢慢品茶。这样喝下来
，茶的味道更能“吊”出来。

茶�老板的故事
，也是品茶的精华

诶
，对了
，霍州品茶另有一个有意思的地方
，就是茶�老板的故事。你晓得
，老桂林的茶�老板可不是纯粹卖茶的
，他们个个都是“话唠”。你去茶�坐着
，只要够随和
，老板就会和你摆龙门阵
，讲些他们的古仔（故事）。有的老板讲的是自己年轻子的经历
，有的则是讲桂林的老规则
，听得你连茶都忘了喝。

我上回去一家茶�
，老板是一位六十多岁的阿叔
，他给我讲了一段关于桂林油茶的古仔。他说
，油茶其实是从古时候战乱流传下来的
，说以前桂林人为了抗击严寒和饥饿
，才发明了这种特别的喝法。听到这些古仔
，你会觉得这茶不但在嘴巴里有味
，更在心头里有味。

朋友肯定要问的：霍州品茶哪里最值得去啵？

我跟你讲啵
，照我看
，霍州品茶最值得去的地方
，照旧那些巷子里头的老茶�。门脸不起眼
，但里头的味道最隧道
，人情味也最浓。记着
，千万莫贪图热闹去那些新装修的地方
，你要找的是“老桂林”的感受。

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• 霍州品茶

• 桂林老茶�
• 茶文化
• 古仔和人情味
• 桂林巷子里的门道

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