诶 ，你晓得没 ，最近好多外地人克我们桂林 ，都喜欢喊“四周快餐品茶” ，还要加个导航找哪凯去品茗。我听到都觉得蛮可笑的 ，哪个桂林人会恁子搞啵？我们桂林茶文化讲究的是“随遇而安” ，不是乱一顿导航就能找到真味的。
我跟你讲啵 ，四周快餐品茶这个事啊 ，外貌看是个简单的事 ，随便找个地方喝碗茶就行 ，其实里面门道多得很。你要是没得点经验 ，乱克的话 ，可能就错过了最隧道的味道 ，还花了冤枉钱。今天我就摆点“老桂林”的板路 ，跟你讲讲这个“四周快餐品茶”究竟怎么搞才对味。
快餐品茶 ，快烦懑要害看讲究
这个嘛 ，快餐品茶 ，听起来是讲究一个“快”字对差池？但其实啊 ，在桂林 ，“快”不代表随便 ，反而有点讲究在里面。我们桂林人的茶 ，特别是油茶 ，讲究的是一个“火候”和“香气”。你要是随便克个看起来洁净的店子 ，可能茶是洁净 ，但味道往往差一截。
我以前听我爷爷讲 ，他年轻子那凯 ，油茶是街头巷尾的“早饭王”。老黎民赶集、做工之前 ，都会克喝碗油茶 ，顺便配点糍粑和花生米 ，那才叫一个爽。现在虽然生活节奏快了 ，但真要喝好一碗油茶 ，店家照旧要用老办法——茶叶要炒香 ，姜要爆够火候 ，那才出得来那个“茶香扑鼻”的灵魂味道。
偷偷告诉你：桂林外地人喝油茶有个诀窍 ，看到店里油茶锅边上的花生米和糍粑 ，记得问问是不是当天现炸的。如果是现炸的 ，茶一般不会差！另有哦 ，茶汤颜色越深 ，味道越浓郁 ，懂行的都知道选那种“看起来黑不溜秋”的碗。
选地方 ，不看门脸看人气
再跟你讲一个门道啵 ，四周快餐品茶啊 ，不是越大越好 ，也不是越新越好。你要看哪凯人多 ，特别是那种一大早就坐满了的地方 ，八成是对的地方。桂林人品茗讲究的是“热闹劲” ，你看那些巷子里的小店 ，老板边炒茶边跟客人唠嗑 ，香味从店里飘到巷口 ，那才叫有味道。
有次我带外地朋友克七星区那头找油茶 ，走到一个小巷尾 ，看到一家门脸不起眼的小店 ，没想到里头坐满了人 ，老板娘忙到手都停不下来。我们站着等了一会儿 ，终于喝到了那碗茶 ，真滴是香完了！朋友说 ，这才是他心目中的“桂林味”。
偷偷告诉你：老桂林选地方品茗 ，除了看人气 ，还要看主顾的脚边有没有配一小碟辣椒粉。那种用油茶汤拌辣椒粉蘸糍粑吃的吃法 ，只有老店才有！
最后再提醒一句
你可能会问：“那四周快餐品茶 ，自己在家搞得定不？”我跟你讲啵 ，自家搞也不是搞未必 ，但就是没得那个气氛味道。茶叶、姜、花生这些质料是能买到 ，但你缺了街头巷尾那种“人来人往”的热闹 ，就差了三分味道。你讲是没是咯？
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