ag和记

来源:露营户外,作者: ,:

诶,你晓得没 ?前两天我带我表弟从桂林克通州,他非要找个地方品茗。我就跟他讲,通州品茗的地方嘛,外貌上看起来随处都是,但真正有意思、有味道的,没得几个。我跟你讲啵,品茗这事,跟我们桂林吃米粉一样,外头看着都差未几,实则里面门道蛮深的!

一般人晓得的嘛,通州那凯的茶�、大馆子,装修得漂漂亮亮的,生意也蛮好,但我跟你讲,真正懂茶的老街坊、老茶客,才不会克恁子地方。为什么 ?因为没得灵魂嘛!

通州品茗,得寻巷子里的老茶�

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我告诉你哦,通州品茗,最妙的是那些藏在巷子里头的老茶�。你别看它门面不起眼,甚至有些地方招牌都半旧不新的,但你一进克,那个气质就纷歧样了。老木桌、竹椅子、墙上贴的老年画,甚至另有老式的吊扇在头顶悠悠转……那个味道,才对得上“品茗”这两个字。

上回我克了一个叫“福安茶社”的地方,就在老通州城的一个小巷里头。我跟你讲,那地方你没熟人领路,基本找不到。巷子弯弯绕绕的,跟王城里头的那些小路一样,走着走着你还以为走错了。结果一抬头,看到一个小木牌,上面写着“茶香不怕巷子深”。更子就对了,进去一看,果真是个宝地。

偷偷告诉你:像这种老茶�,最好的时间是早上八九点到中午十一点。这个时候阳光刚恰好,透过窗子洒进来,品茗的人未几,老板还能跟你慢慢聊茶。再晚点,就容易挤满了熟客,下棋的、聊天的,热闹得很。

品茗的讲究,跟我们桂林油茶有得一拼

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讲到品茗嘛,通州人跟我们桂林人一样,也有自己的一套讲究。桂林喝油茶,讲究“滚烫、浓烈”,喝得是一股子劲头。通州这边品茗,讲究的是“慢品、细悟”,喝得是一份清闲。

你晓得不,通州这凯有些老茶�,点一壶茶,老板会先问你:“要喝浓一点的,照旧清一点的 ?”然后他会凭据你的口味,选好茶叶、控好水温,最后泡出来的茶,香得让人舍不得咽下去,恨不得每一口都含在嘴巴里头慢慢回味。

另有一点特别的是,他们这边品茗,喜欢配些小点心,有外地特色的咸酥饼、糖麻花,有时候另有些桂花糕。你嗣魅这是不是跟我们桂林人吃油茶配点小菜差未几 ?横竖我觉得,通州这套品茗的规则,蛮有味道的。

再透露个小窍门:如果你想尝点特别的,记得问老板有没有“新摘的”。通州这边的老茶客最喜欢刚摘下来、刚炒制好的新茶,那个鲜爽味道,是普通茶叶比不上的。不过,得看季节,春茶最好,秋茶次之。

品茗喝的是啥 ?喝的是人情味啵~

我跟你讲哦,品茗这个事,不但单是品茗叶水。尤其在通州这些老地方,品茗喝的是个“人情味”。

好比说,我那天克福安茶社,看到几个老爷爷坐在那凯下棋,边下边喊“将军!将军!”旁边小桌上一壶茶,几碟点心,喝得慢条斯理的。我就坐已往看了会棋,老板娘端了壶新茶过来,对我说:“小伙子,尝尝这个,今年头批的新茶。”

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我跟你讲,那壶茶一入口,真滴是香完了!厥后跟老板娘聊了几句,她说,她家这茶�开了三十多年了,每天都有几个老茶客来坐坐,下棋的、扯板路的、发癫的都有。我听得出来,她对这小茶�是蛮有情感的。


后手问题:品茗的地方这么多,怎么选才不踩坑 ?

照我看来啵,选茶�就跟我们桂林人选米粉店一样,别看外头漂不漂亮,真正的好地方,得看“味道”和“人气”。找那种有点年头、又有熟客的地方,准没错!

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  • 人情味的茶文化

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