ag和记

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喔跟你讲啵,最近又到春运了,火趁魅站桂林米粉店都排起了长龙,搞得卵火烫 。讲到桂林米粉,味道正宗的才算是入门,家常做法的要害门道在哪凯?这就得掰开了讲,前头我先给你捋捋 。

桂林米粉的卵正宗味道,靠的是啥子料?

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哎呀,桂林米粉最要害的就是卤水,没卤水你搞卵米粉 。卤水讲究啥?讲究的是浓稠、香味扑鼻,啵跟你讲,桂林米粉那卤水不但要有猪骨汤,还得有药材,八角、桂皮、香叶这些搞浓水的工具,缺一不可 。你说没卤水咋办?卵毛灰,去买现成的,横竖店里都有卖 。

粉的爽口感,卵是个技术活

粉的爽滑度那是要害,没卵滑,吃了就发闷 。米粉得用热水烫透,不可搞浓水,时间一长就卵软了 。桂林米粉分宽粉和细粉,讲究是有搞的,宽粉吃起爽到卵都跌,细粉嘛,适合有点讲究的昂仔们,吃起来口感细腻 。

配菜有啥讲究?搞卵没见的搭配就废讲

米粉的配菜咧,得有绿油油的葱花、酸豆角,另有卵好吃的脆皮扣肉 。扣肉这玩意儿,卵是的,得炸得酥酥脆脆,还得肥瘦相间,才算过龙 。酸豆角是点睛之笔,没这个,味道就差了几条街 。记着啵,搭配乱搞就是搞屎,味道卵得没见 。

醒龙点:卵想吃正宗桂林米粉,别搞半吊子料,卤水、配菜都得过龙,没然吃起就是浪操心情 。

家常复刻,半套效劳流程都能搞定

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喔,讲抵家常做法,半套效劳流程就是直接买店里的卤水和粉,自己搞点配菜 。你晓得没,店里的卤水是现成的,搞回家煮煮就好 。粉去市场买,宽粉细粉随你搞,家里锅子一煮,卵简单 。配菜嘛,酸豆角和扣肉可以现做,也可以直接买现成的,省事得卵好 。


那究竟家里做桂林米粉能不可搞正宗味?卵用都没!你就记着一点:卤水搞浓水,配菜别偷懒,搞得过龙,味道就麻直了 。

桂林米粉, 做法教程, 外地美食, 卤水秘方, 米粉窍门

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