诶，我跟你讲啵，最近我去衡阳路那头转了一圈，路上碰到几个外地人问我，那个“衡阳98品茗”是啥子东东？我一听就想笑，许多人以为这名字是个啥子网红打卡点，其实啊，它是我们桂林人心头好，讲起衡阳98品茗那凯的文化，真滴有蛮多门道。
衡阳98品茗，门道多得像巷子里头的油茶摊
这个嘛……先说名字，许多人以为“98”是年份，实际上啊，它就是我们桂林的老地名，衡阳路98号那凯头，早些年这片地方品茗摊多得很，茶客们喜欢聚在这凯，品茗摆龙门阵。厥后这个名头就传开了，成了品茗的代名词。
照我看来啵，“衡阳98品茗”这事，最重要的就是一个“衡”字。你想啊，品茗是慢慢来品，不像吃粉，三口两口就完事。茶这工具，讲究的是平衡，茶水泡得太浓了，喝起来苦；太淡了嘛，又没味。正是这个“衡”字，才有了茶的灵魂。
口语体：那凯的茶摊，才叫有味道
（口语体）那凯我年轻子的时候，最爱在衡阳路头发会癫。吃完粉，一碗热乎的三品王卤菜粉下肚，拐到巷子里头，随便找个摊子坐下品茗。啵，那种感受才叫隧道。茶摊一般是些老辈人开的，几个老头子坐起下象棋，旁边摆着几只小茶杯，茶壶冒着热气。你一坐下，他们就问：“喝点啥？”我最喜欢点桂花茶，那个香味飘起，蛮得人心头舒坦。啵，那个时候真滴是简单又满足。
（转回普通话）哎，现在嘛，这种正宗的摊子少了，要找老味道，还得晓得地方。衡阳98品茗，讲究的就是这个随意的气氛，不是讲究装修，而是讲究感受。
品茗的门道，你晓得几个啵？
我跟你讲啵，品茗这事，老桂林人有几条规则，晓得这些你就不会出错：
- 第一，泡茶水的温度要刚恰好。一般情况下是80度左右，太热了容易烫坏茶叶，太凉了味道出不来。
- 第二，品茗的时候别急，讲究的是慢品，三口两口下肚，那是喝白开水，跟茶没关系。
- 第三，茶的配料不可瞎加。像桂林的桂花茶，一点桂花就够了，加多了反而抢味。
偷偷告诉你啵，衡阳98品茗另有个隐藏规则：泡茶之前先闻闻茶叶的味，好的茶叶有股自然香，没得杂味，这样泡出来才隧道。
老桂林人品茗，另有一个讲究，就是“茶伴”。一般品茗都要搭配点心，像桂林米粉店里的卤菜，或者一小碗油茶，都是不错的选择。啵，有茶有点心，龙门阵摆到天亮都没问题。
最后的板路增补
可能你要问啵，“衡阳98品茗”究竟哪里还能找到正宗摊子？照我的经验嘛，巷子里头找老摊，越是不起眼的，味道越隧道。衡阳路上有几家老摊，晚上去最好，茶客多，气氛也更好。
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《上饶外地品茶群》
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