ag和记

起源:北京大学 ,作者: 提前还款推算器 ,:

哎哟 ,这个话题我真是有话讲!前几年我们何处开了家快餐店 ,标榜什么“创意汉堡” ,了局三个月不到就关门。为啥 ?花腔没搞好 ,价值还死贵。说起来 ,我在咱们这儿吃快餐摸爬滚打了二十多年 ,见过的花腔多了去了 ,有些是真香 ,有些是真坑。今天就和你唠唠 ,快餐到底咋玩新花腔 ,才不至于赔了吆喝。

第一招:本地特色和快餐结合 ,别搞太复杂

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你信不信 ,咱们这边做快餐最火的时辰 ,还是那些带点本地特色的器材 ,好比米粉汉堡、酸笋鸡肉卷。噢对了 ,有一家接装老街味”的店 ,我前几年去试过 ,老板直接用白银米粉做饼皮 ,夹上卤牛肉和酸辣泡菜 ,说是“米粉汉堡”。价值不贵 ,12块一个 ,吃着还真带感!关键是这个器材单一 ,成本低 ,搞大了也能批量出产。

经验总结:别硬套国表那种复杂的快餐模式 ,出格是咱们这儿爱吃重口味的处所 ,搞点本地口味融进去 ,轻松就能抓住市场。像杉粉、螺蛳粉的元素 ,绝对是玩花腔的宝藏。记住 ,越单一越好 ,别太花里胡哨。

第二招:定价要亲民 ,花腔再好也不能贵

说真话 ,咱们这边吃快餐的 ,图的就是快和省钱。前阵子有一家店 ,搞了个什么“黑松露牛肉饭” ,卖28块一份 ,了局没撑半年就关了。你说谁会天天吃快餐花二三十块 ?同样是玩花腔 ,有家接装飞碟鸡排”的店就聪明 ,主打鸡排饭 ,但加了个创意:饭上配个幼飞碟造型的蛋饼 ,10块一份 ,孩子们爱得不能 ?窗 ,玩新花腔 ,定价绝对不能太离谱。

哦对 ,这里还得提醒一句 ,别被所谓的高档食材蛊惑了。像什么松露、鹅肝这些 ,别说快餐店 ,就连咱们这儿的大排档都少见。搞这些就是自找麻烦 ,成本高又不接地气。

第三招:别忽略表卖和线上宣传

此刻快餐生意 ,线上这块太重要了。尤其是表卖 ,咱们这边好多年轻人底子不去店里 ,就靠手机下单。你看那家“飞碟鸡排” ,表卖做得老好了 ,包装出格讲求 ,连飞碟造型的蛋饼都能无缺无损送到;乖诙兑舾懔思父鍪悠 ,直接火了。说白了 ,快餐搞新花腔 ,宣传也得跟上 ,不然再好吃也没人知路。

经验总结:玩快餐新花腔 ,记得随时关注表卖平台的点评和排名。线上宣传也别太枯燥 ,适当发点有创意的短视频 ,吸引年轻人。尤其是包装 ,别省那几块钱 ,视觉成效做好了 ,客户天然多。


总之 ,快餐要玩出新花腔 ,记住三点:结合本地特色、定价亲民、线上宣传跟上。别问我为什么知路 ,这些坑我都踩过!

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关键词:快餐若何玩出新花腔、米粉汉堡、定价战术、表卖宣传、创意快餐

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