ag和记
哎呀，说到二仙桥附鸡，我脑壳都大了。十几年前我第一次去二仙桥何处找这玩意儿，硬是转了半天都没摸到蹊径，最后还是一个摆宵夜摊的大姐给指了路。这些年我吃过的附鸡摊子怕是有二十来家了，家家味路都不一样。今天就给你摆明显，成都二仙桥附鸡吗到底是咋回事儿，在哪儿搞才安逸。
附鸡到底是啥子？别搞错了方向
先说明显，附鸡不是通常的烧鸡，也不是啥子炸鸡腿，而是一种地路的川味凉菜，用的是土鸡或者三黄鸡，手撕成条后拌上特造的辣椒油、花椒、蒜泥和香葱，麻辣鲜香，巴适得板。关键就是这拌料，每家的做法都不一样。
二仙桥这边的附鸡摊子，汗青能够追到上世纪七八十年代，最起头就是路边摊，后来慢慢多起来。此刻固然有些搬进了店里，但味路还是靠老手艺撑起的。
我吃过最好的一家附鸡，是在二仙桥东路何处的一个幼小路里，老板娘手艺传了三代，辣椒油是现炒的，花椒是青花椒干炒后磨成粉，拌出来的鸡肉吃一口就停不下来。
去哪儿找？主题地段和暗藏幼店
二仙桥附鸡的集中地重要是二仙桥东路和二仙桥北路一带，尤其是靠近成都理工大学的那片，学生多，客流旺。这里有几家老牌附鸡店，像“二仙桥老张附鸡”和“阿花附鸡”，味路算是比力不变的。
若是你想找更地路的，能够去北二巷和北三巷的幼小路里，那里还有些没挂牌子的附鸡摊子，老板都是老成都人，做的味路很传统。不外这些处所不太好找，建议直接问左近的居民。
好多荫蔽的幼店是没牌号的，你能够认准几个特点：鸡肉都是当天新鲜的，拌料的辣椒油有光泽不发黑，摊子周围终年有人列队，准没错。
价值和坑点，搞明显再下手
通常来说，附鸡的价值是按斤算的，通常的三黄鸡在35-50元/斤，土鸡可能要贵一点，50-70元/斤。记住，太便宜的不要买，由于可能用的是冷冻鸡肉，吃起嘴巴发柴。
还有些店会让你加料，好比多放点鸡杂、鸡皮，这些是要另表算钱的，可能一两块钱一份。买之前最好问明显，不然结账的时辰容易超预算。
我有一次在北路市场何处买附鸡，老板一向推荐加料，最后结账才发现多加了20多块钱的器材，味路固然不错但内心有点不舒服。所以，记得问明显价值再下单。
总的来说，成都二仙桥附鸡算是个值得一试的地路幼吃，味路不负盛名，但找对处所、避开坑是关键。记住我的几个建议，直接去二仙桥东路那片拐拐绕绕，总能找到让你中意的味路。
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