来源：大律师女王，作者： ，：

诶，我跟你讲啵，最近我听到好多人讲起“扬州海选品茶”这个事，好多人都蛮有兴趣，什么“是不是扬州人品茗都这恁子讲究哦？”、“是不是要穿长衫才克得起？”我听了就想笑，心想你们这些人啊，真是没搞懂这里头的门道。

其实嘛，“扬州海选品茶”这个名堂，说起来还蛮有点意思的。你晓得吧，“海选”这个词，听起就像啥子明星选秀，搞得热热闹闹的，但其实呢，跟我们桂林人品茗的那个“慢悠悠”劲儿，还真有点像咯。今天我就跟你摆一摆，这个“扬州海选品茶”的板路，看看究竟有啥讲究，咯个茶，应该恁子喝才对味。

“海选”是个啥子意思？其实是个“挑”字

你听到“海选”这个词，可能第一个想到的是啥子“选美大赛”，对啵？其实啊，扬州茶里的“海选”，说白了就是一个“挑”的历程。茶叶要挑，水也要挑，甚至连品茗的时辰、天气，那都是要讲究的。

上回我带我孙仔克扬州玩，路过一家古老的茶�，那老板就给我们摆了一通。他说，扬州的茶，最讲究的是个“鲜”字。春天头几天的新茶，那才叫一个鲜，茶叶嫩得像刚出土的竹笋，泡出来那个茶汤，绿得像我们桂林的漓江水一样，你讲是不是蛮有画面感啵？

偷偷告诉你：真正会喝“扬州海选品茶”的人，品茗之前要先闻茶香，别急着入口。你闻到的那个香气，是茶叶最“鲜”的地方，入口之后反而纷歧定有那种味道了。这个规则，我也是上回才晓得的。

品茶的“品”字，听起简单其实最难

“扬州海选品茶”的“品”字，乍一听觉得不过就是品茗嘛，嘴巴一抿不就完了？诶，我跟你讲啵，这个“品”字，可不止是嘴巴上的事。真正的品茶，是要用眼睛、鼻子、嘴巴，甚至耳朵一起上的。

我讲个故事给你听嗦。有一年我带朋友克扬州，他一个劲儿地问我：“这茶咋个喝才‘品’得出来？”我就带他克了一家老字号的茶铺，老板端上来一壶碧螺春，先教我们看茶叶。你晓得不，那茶叶一根根的，像桂林人做米粉时切的葱花一样细。然后他说：“你们先别喝，听听声音。”我其时就愣了，心想品茗还要听声音？结果老板拿起茶壶摇了一下，那声音像是风吹竹林，真是好听得很！

再告诉你一个窍门：品茗的时候，别一口闷，分三口。第一口是“尝鲜”，第二口是“留香”，第三口才是“回味”。三口喝完，闭上眼睛慢慢追念，那个味道在嘴巴里打转，才叫一个“品”。

桂林人的茶和扬州茶，有啥子纷歧样？

你要说我们桂林人品茗，和扬州人还真有点纷歧样。我们桂林人嘛，品茗更多是为了“解腻”。你像吃完一大碗卤菜粉，嘴巴里全是油腻腻的味道，来一壶清茶，那种清爽感，简直是——哎呀，爽翻了！

扬州的茶呢，就更讲究那个“悠闲”的劲儿了。摆一张小桌，泡一壶热茶，旁边再放本书或者拿两片桂花糕，你说，这种生活是不是就有点像我们桂林人发会癫的感受？

你可能会问：哪种扬州茶最值得一试？

诶，这个嘛，照我看来啵，你要是第一次去扬州，一定要试试碧螺春。这个茶，味道又鲜又香，入口还带点甜，和我们桂林的桂花茶是两种差别的风姿，但都蛮有特色。

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