咦，讲起大树营的孢孢，我老王但是亲自跑了几十年，从幼就随着大人克何处打牙祭。前两年有表地伴侣来昆明，说听过大树营一排的孢孢名气大，硬要我带去试试。我说这器材你不懂吃，乱找还真容易踩坑。今天我就来给大伙分个领略，昆明大树营一排孢孢到底咋找、咋吃、咋避坑。
正宗的孢孢摊在哪一片 ？认准这几个地标
大树营一带的孢孢摊子重要集中在关上片区，出格是靠近大树营立交桥和东站那块。最闻名的一排摊子就在大树营路靠近东站的小路里，那里从早到晚都有人来吃，老昆明人叫它“孢孢一条街”。
不外把稳哦，这条小路旁边也有不少冒牌货，味路不合还乱收钱。老昆明人吃孢孢认准几个老摊子，好比“张记孢孢”和“老李家孢孢”，这两家重新到尾味路都没变过，吃了几十年还稳得很。功夫上建议你上午10点到下午2点之间去，这会儿新蒸的孢孢最香，货也新鲜。
想找到正宗的摊子，记住一个窍门：看客人是不是本地人，老昆明人喜欢在摊子边上站着吃，一壁吃一壁聊家常。表地游客通常坐得远，吃得慢，一看就不合路。
孢孢的价值和服法 ？别被宰了还吃错
孢孢的价值通常是一块五到两块一个，有些摊子会按斤卖，或许15块一斤。老摊子通常不会乱收钱，但也有个别新人开的摊子专坑表地人，硬说什么“特造口味贵一些”，那就别信了，直接换一家。
吃孢孢讲求快，“趁热吃”是关键。摊主通常会配一碗蘸水，里面有辣椒、酱油、蒜水这些器材。吃的时辰，筷子夹着孢孢直接蘸一口，嘴巴里一爆浆，那叫一个香！有些摊子还会加酸腌菜和米线搭配着吃，这种就适合胃口大的伴侣。
千万别一口咬下去，馅料烫得很，容易烫嘴。我通常是先咬开一个幼口，吹一吹，再蘸蘸水慢慢吃，这样既不烫嘴又能品出档次感。
避坑的最后一招：看卫生和火候
大树营的孢孢摊子固然多，但卫生前提参差不齐。桌子干不干净、蒸锅有没有油渍，这些细节肯定要看明显。摊子边上若是有好多苍蝇，那就连忙走人，吃了肚子不舒服划不来。
另表，火候也很关键，刚蒸出来的孢孢皮是半通明的，弹性很好，一夹不容易破。蒸过甚的皮会变得硬，吃起来像嚼橡皮筋，这种摊子就不用思考了。
我通常吃之前会问摊主一句：“刚蒸的吗 ？”若是摊主犹豫半天才回覆，那就八成是隔夜的，不要吃。
总之，昆明大树营一排孢孢好吃的摊子不少，就看你会不会找、会不会吃。记。喝献祭咸，趁热吃，把稳卫生，这样能力吃到正宗又安心的孢孢。
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