来源：蔬菜干，作者： ，：

喔跟你讲啵，上回克泰州玩，听人提起过一个地方，叫寺巷。说是那里有种特别的鸡窝，吃过的人都喊叼杠得很，卵好吃得不要不要的。我其时就挨卵了，鸡窝还能有啥花头？这不就是普通的家鸡窝咩？厥后一寻思，哎哟喂，这地方照旧有点来头的。那今天就来跟各人扯板路讲讲，这个“泰州寺巷的鸡窝叫什”，究竟有啥搞头哦！

寺巷鸡窝的来历，凭啥叼杠得名？

泰州寺巷这个地名，乍一听啵，就像随便翻个地图都能找到一百个“寺巷”。但嗨，这地方历史可不简单哦，讲起来照旧有点意思的。听外地老一辈人讲，寺巷以前是个梵宇旁边的小村子，名字就这么来的。离得不远另有条小河，鱼虾啥的卵多啵，搞得村里人日子过得还算滋润。

那鸡窝呢？丢那星，这才是重点！原来寺巷的鸡窝不是普通的鸡窝！不是说人家养鸡的地方哦，而是指一种小吃，长得像个窝，里面有鸡蛋、粉丝、豆皮什么的，外面裹一层香喷喷的米浆，炸到外酥里嫩，咬一口，爽到卵都跌！

鸡窝制作有讲究，卵不是随便搞的！

讲真啵，这寺巷鸡窝还能有名，卵是的照旧靠技术撑住场子。先说米浆，不可太稀也不可太稠，搅得痱子镵才行。再来是馅料，鸡蛋一定要选那种新鲜得卵火烫的土鸡蛋，粉丝用的是手工粉，吃起来才有那种滑溜溜的感受。

然后就是炸了。这个油温控制得卵重要，太高了直接就炸焦了，太低了又不酥脆，懂卵没？听说寺巷里有个老大爷，炸鸡窝几十年了，技术叼杠到不可，他手里出来的鸡窝，个个都像艺术品，咬一口，真的是麻烦卵都颠！

醒龙点：想吃正宗寺巷鸡窝，最好克早上，晚了卵就没得卖咧！

寺巷鸡窝的奇特魅力，搞卵没见的好滋味！

你要问这鸡窝究竟有啥特别，喔讲给你听哈。第一是香，炸好拿出来那股子香味，离老远都闻获得，鼻子都要随着它跑。第二是口感，外脆内软，鸡蛋跟粉丝的搭配，简直就是天生一对，吃了想喊“卵好吃”！第三呢，就是它的亲民价格，随便拿个五块十块，就能买到几个，吃得爽又吃得饱，过龙哦！

另有人讲，寺巷鸡窝其实就是“穷人家的美味”，因为它质料简单又好吃，老黎民谁都吃得起，谁都喜欢。现在虽然生活好了，但这种草根味道却一直留在各人心里，这才是寺巷鸡窝的魅力所在嘛！

那寺巷鸡窝究竟值不值得试？卵用都没说！你就直接克买一个尝尝不就晓得了！

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