来源：洗发水小样，作者： ，：

诶，我跟你讲啵，最近我在街头巷尾又听到不少人讲起“安庆妹子”这个事。好多外地人来桂林，听到这个名儿就觉得稀奇，问我“这是啥子哦？桂林妹子？照旧哪方的妹子？”哎呀哎呀，我跟他们讲了半天，他们才恍然大悟：原来安庆妹子是一种吃的！

不过咯，我看有些外地年轻人也搞不清楚哦，以为随处卖的都是正宗的安庆妹子。其实咯，这里面的门道多着咧！今天我就来摆摆路，跟你讲讲这个安庆妹子的来头，另有一些讲究，才不会让你吃了个假妹子，亏死啵~

安庆妹子，名字有故事

你晓得不啵，这安庆妹子的名字是有来头的哦！这个咧，要追溯到清朝那凯。那时候咧，安庆是安徽省的一个重要都会，商贾云集，文化也蛮兴盛。说是有个安庆的厨师，带着他的手艺南下，跑到咱们桂林这凯谋生咯。

他其时就做了一种特别的小吃，用糯米、红糖，再配上花生碎、芝麻粉，蒸熟了之后，切成小块，软糯香甜，特别好吃！因为这个做法是从安庆带过来的嘛，各人就习惯叫它“安庆妹子”。厥后咧，这名字就一直传下来了。

不过咧，这安庆妹子到咱们桂林后，也渐渐改了些味儿，更切合咱们外地人的口味。所以你要问我，这安庆妹子究竟是安庆的，照旧桂林的？我跟你讲啵，应该算是“安庆的根，桂林的魂”，你讲是没是？

正宗的安庆妹子，细节里头见真章

讲到这里咧，我就要跟你掰扯掰扯，怎么吃到正宗的安庆妹子。现在咧，大街小巷都有人在卖，但说实话，能做得隧道的，还真没几家。

首先咧，正宗的安庆妹子用的糯米一定要是桂林外地产的，这种糯米煮出来才够软糯又不粘牙。再来咧，红糖一定要用那种老红糖，颜色深，香气足，才有那个味道！至于花生碎和芝麻粉，讲究的是手工炒熟现磨，你晓得吧，那个香气才是现成的磨粉比不了的。

偷偷告诉你哦，最正宗的安庆妹子，另有一个要害：蒸的时间要刚恰好！太短咯，米心没熟透，太久咯，又会变得太黏，口感就差咯。老桂林师傅一般都会用竹蒸笼，这样蒸出来的安庆妹子有一股淡淡的竹香味，绝对是点睛之笔！

“安庆妹子”藏着的桂林味儿

你可能会问啵，咱桂林这么多好吃的，为什么“安庆妹子”还能传这么久？照我看来啵，这还真多亏咱们桂林人爱吃甜的这个习惯。

我记得小时候咧，大冬天早上吃一块热乎乎的安庆妹子，那种软糯香甜的滋味，能让人一整天都心情好！并且咧，安庆妹子不像油茶、米粉那么“系胃”，它是种点心，老少咸宜。你说啵，这样的工具，哪能不招人喜欢呢？

再说咯，这安庆妹子还特别适合带回家做手信。它包装简单，禁止易坏，味道又特别，送人也蛮有面子的。你说啵，这是不是也算一门“桂林味儿”的传承咧？

最后的“后手”板路

问题：“那凯（现在）桂林哪凯（哪里）还能吃到正宗的安庆妹子？”

老杆子谜底：“你发会癫克象鼻山四周的老街巷子里头找找，那里有几家老字号，味道照旧蛮隧道的。不过要及早哦，卖完了就没咯！”

标签：安庆妹子、桂林点心、老街美食、糯米小吃、桂林味道

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