喔跟你讲啵 ，最近又到春运了 ，火趁魅站桂林米粉店都排起了长龙 ，搞得卵火烫 。讲到桂林米粉 ，味道正宗的才算是入门 ，家常做法的要害门道在哪凯？这就得掰开了讲 ，前头我先给你捋捋 。
桂林米粉的卵正宗味道 ，靠的是啥子料？
哎呀 ，桂林米粉最要害的就是卤水 ，没卤水你搞卵米粉 。卤水讲究啥？讲究的是浓稠、香味扑鼻 ，啵跟你讲 ，桂林米粉那卤水不但要有猪骨汤 ，还得有药材 ，八角、桂皮、香叶这些搞浓水的工具 ，缺一不可 。你说没卤水咋办？卵毛灰 ，去买现成的 ，横竖店里都有卖 。
粉的爽口感 ，卵是个技术活
粉的爽滑度那是要害 ，没卵滑 ，吃了就发闷 。米粉得用热水烫透 ，不可搞浓水 ，时间一长就卵软了 。桂林米粉分宽粉和细粉 ，讲究是有搞的 ，宽粉吃起爽到卵都跌 ，细粉嘛 ，适合有点讲究的昂仔们 ，吃起来口感细腻 。
配菜有啥讲究？搞卵没见的搭配就废讲
米粉的配菜咧 ，得有绿油油的葱花、酸豆角 ，另有卵好吃的脆皮扣肉 �？廴庹馔嬉舛� ，卵是的 ，得炸得酥酥脆脆 ，还得肥瘦相间 ，才算过龙 。酸豆角是点睛之笔 ，没这个 ，味道就差了几条街 。记着啵 ，搭配乱搞就是搞屎 ，味道卵得没见 。
醒龙点：卵想吃正宗桂林米粉 ，别搞半吊子料 ，卤水、配菜都得过龙 ，没然吃起就是浪操心情 。
家常复刻 ，半套效劳流程都能搞定
喔 ，讲抵家常做法 ，半套效劳流程就是直接买店里的卤水和粉 ，自己搞点配菜 。你晓得没 ，店里的卤水是现成的 ，搞回家煮煮就好 。粉去市场买 ，宽粉细粉随你搞 ，家里锅子一煮 ，卵简单 。配菜嘛 ，酸豆角和扣肉可以现做 ，也可以直接买现成的 ，省事得卵好 。
那究竟家里做桂林米粉能不可搞正宗味？卵用都没！你就记着一点：卤水搞浓水 ，配菜别偷懒 ，搞得过龙 ，味道就麻直了 。
桂林米粉, 做法教程, 外地美食, 卤水秘方, 米粉窍门
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