诶，我跟你讲啵，最近我发会癫的时候，听人讲起那个九江柴桑鸡。你晓得没，现在好多人都爱吃这个工具，哎呀！一讲起这个鸡，个个都说“味道好得不得了”，可是咯，真正晓得咋个吃的人，没几个。你讲是没是 ？
这柴桑鸡�。灯鹈志吐欣赐妨�。九江柴桑鸡，听起来像是从江西九江那凯来的，但其实咯，它的风姿和我们桂林的口味有些门道相通，好比重香料、讲究汤汁的浓郁。不过啵，要吃到正宗的柴桑鸡，没得点门路你还真找不到。许多人以为街边的小馆子都能吃到，其实咯，正宗的柴桑鸡，讲究得很啵。
柴桑鸡真正的讲究，老桂林吃法有诀窍
我以前听我爷爷讲过，这柴桑鸡讲究两样工具——鸡要嫩，汤要浓。鸡嘛，得用那种跑山鸡，肉质紧实，带点嚼劲，但又不可太老。汤咯，就像我们桂林的油茶一样，熬得时间长了，才有那个香气出来。你讲是没是 ？
不过啵，现在许多地方的柴桑鸡，鸡是鸡，汤是汤，离开来的，吃起来没那个韵味。真正好的柴桑鸡，鸡肉和汤是相辅相成的，就像我们桂林的米粉和卤水，离开了就没灵魂。
偷偷告诉你啵，老桂林吃柴桑鸡有个诀窍：一定要点配菜来泡汤，好比外地的酸笋或者鲜辣椒。泡过的汤，酸辣交织，喝起来比单单吃鸡还过瘾！这招�。俏乙郧按笥芽顺缘氖焙蚍⒚鞯模怨淮危龈龆冀芯�。
九江柴桑鸡都去哪了 ？巷子深处才有真味
那凯我吃完晚饭，就想去巷子里头发会癫，没曾想走到巷子尾，看到一家门脸没起眼的小馆子。里头坐起几个老人家在喝酒，桌上摆了几盘柴桑鸡，那个香味飘出来，真滴是香完了。我就忍不住进去看了一眼，结果咯，那家店的柴桑鸡味道绝对是正宗的，汤里头的香料和鸡肉的嫩度，刚恰好。
所以啵，我跟你讲，别总盯着那些亨衢边的店，正宗的柴桑鸡，通常都藏在巷子深处，门脸不起眼，但味道做得好。就像我们桂林的油茶，巷子里头藏着的，比亨衢上的老字号还隧道。
吃柴桑鸡要不要配米饭 ？
照我看来啵，柴桑鸡嘛，配米饭是可以的，但最好照旧配点桂林的酸笋或者泡菜，这样吃起来更有条理感。你讲是没是咯 ？
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