诶 ，我跟你讲啵 ，最近我觉察蛮多人晓得南川品茶这个地儿 ，但真正明白“品”的人 ，怕是冇几个哩。许多人一听“品茶” ，脑壳子里头就冒出来啥子“品茗吃点心” ，以为就是喝个水 ，消磨下子时间。其实啊 ，南川品茶讲究的工具多得像七星岩里的钟乳石 ，层层叠叠有门道 ，这个嘛 ，一般人还真纷歧定搞得清楚啵。
那天我碰到个外地来的朋友 ，他问我 ，“老表 ，南川品茶有啥特别的？”我笑了 ，嘿嘿 ，跟他讲：“这个嘛 ，恁子说吧 ，南川品茶啊 ，不是你随便克品茗的。你要慢慢来 ，静下心 ，才华喝出它的‘魂’。”他听得一愣一愣的 ，说 ，“啥子魂哦？”好嘛 ，今天我就给你摆一摆这个“品茶”的板路 ，让你晓得点“真工具”。
第一 ，南川品茶的“品” ，不是品茗那么简单
你晓得啵 ，“品茶”这个词 ，重点其实在那个“品”字上头哩。南川品茶 ，讲究的是个“细品” ，不是大口喝。更子讲呢 ，就像我们桂林人吃米粉 ，米粉不可是吃饱肚子 ，汤要慢慢舀 ，辣椒酱要细细搅 ，这样才叫过瘾。品茗也是恁子 ，茶香要闻 ，口感要细细咂摸 ，喝完还得闭起眼睛感受下那个回甘。
不过啵 ，我跟你讲 ，南川品茶最特别的地方 ，还在它的情况。那凯我年轻子还在南川巷子里头混 ，记得有家老茶铺 ，木桌木椅 ，墙上挂满老照片 ，门外还种起两株桂花树 ，秋天一起风 ，满院子都是香味。你坐那凯品茗 ，耳朵里头听到的是下棋的声音 ，嘴里喝到的是刚泡好的热茶 ，鼻子闻到的是茶香加桂花香 ，那个感受真滴是“仙境”一样。
偷偷告诉你：老桂林人品茶有个规则 ，茶要泡“头三泡”。第一泡叫“醒茶” ，第二泡叫“闻香” ，第三泡才是真正的“品味”。你要是喝个两三口就跑 ，那你啥子都没得体会啵。
第二 ，南川品茶的“茶” ，其实有文化
有人讲品茗就是喝个健康 ，喝个心情好。这个没错 ，但南川品茶的“茶” ，另有点文化的味道在里头。你好比说 ，那些老茶铺里的茶具 ，许多都是传了几代人的。有些茶壶 ，外貌看起来普普通通 ，但听说是清朝时候的紫砂壶 ，你讲值不值钱？另有些茶叶 ，是真正的“山头货” ，从广西深山里头背出来的 ，茶味浓得像漓江的水 ，喝一口都觉得满嘴生香。
并且啵 ，南川品茶的“喝法”也有讲究。像我们桂林人 ，最爱喝“大碗茶” ，大碗里头冲上一整壶 ，几个人围起慢慢聊。这个跟广东人喝功夫茶就纷歧样 ，广东那边是小杯小杯慢慢啜 ，我们桂林这边喝得豪爽 ，喝得自在。你讲是没是咯？
再给你透露个小秘密：南川有家老茶铺 ，据说他们的招牌茶叶是用漓江的水泡的。漓江水泡出来的茶 ，那个清甜味 ，真滴是没得比。
你可能要问：品茶要花蛮多时间吧？
诶 ，这个嘛 ，我跟你讲哈 ，品茶确实要花时间 ，但你要是真静下心来慢慢品 ，时间过得飞快 ，反而觉得值哩。要害是 ，你得找对地方 ，找对茶 ，找对人。更子就对了。
标签：#南川品茶 #桂林味道 #茶文化 #老桂林的影象 #品茗的讲究
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