诶，你晓得没，前两天我听隔邻老王讲，他带他孙子克南宁玩，结果在公园里吃“快餐”，啧啧啧，吃了个肚子痛，还怪人家“自制没好货”！我跟他说，这个嘛，错就错在“乱逛”二字！你讲是没是咯 ？
南宁公园里的“快餐”，自制是自制，但也不是瞎克个摊就行 。这里头的门道多着咧，就像我们桂林逛夜市吃卤菜粉一样，找得对地方，吃得对味，才对得起自己的嘴巴 。今天呢，我就跟你摆一摆这个“自制的公园快餐”，让你晓得点真本事，下次克南宁吃得定心 。
“自制”的真相：看人照旧看地方 ？
你要晓得，南宁那些公园里的“快餐”摊，大大都是面向游客的，这个层面上嘛，确实自制，但自制得有讲究——有些摊是恳切至心做口碑，有些摊嘛，嘿嘿，就当赚一波就跑！
我以前听一个南宁的老伙计讲，他说“自制的快餐”，其实有两种类型：一种是真心为外地人开的，你能看到许多姨妈叔叔围起吃，价格自制分量大；另一种呢，是专门对着游客开的，菜色看着鲜明，但滋味嘛，就是“看得好吃，吃起没劲” 。
偷偷告诉你：要认“真自制”的摊子，第一，看摊主是不是外地人，听他们讲的普通话是不是带点南宁腔；第二，看四周是不是有一堆外地人吃得津津有味 。如果摊子周围全是游客，八成不靠谱 。
老桂林的“吃摊”经验：看锅！看锅！
你讲，怎么判断一个摊子是不是用心做菜 ？我跟你摆个桂林化的讲法：看锅就像我们吃油茶，看那锅底是不是黑亮黑亮的，锅边是不是围起一圈老油，说明是“老锅”，这样的味道才香！
南宁的快餐摊子也是这个原理，你走到摊位前，第一件事就是盯住那锅菜，看汤色是不是清亮的，菜是不是新鲜冒着热气 。如果锅边干洁净净，汤色混浊，那你就得小心咯，可能是用了很久的食材，或者是偷工减料弄出来的 。
另有一个诀窍：南宁公园里那些摊子，卖粉卖饭的，你留心看锅里的配菜，是不是有木耳、酸笋这些南宁特色的小料 。如果没有，基本可以pass，肯定不正宗 。
“快餐”里的“慢讲究”：有些摊子，值得坐下来慢慢吃
照我看来啵，有些南宁公园里的快餐摊，虽然是“快餐”，但你坐下来慢慢吃，反而还能品出点外地的风姿 。好比有些摊子会加点南宁特有的八角香料，或者用外地的豆豉酱料炒菜，那种香味，和我们桂林的味道完全纷歧样，但却有一种亲切感，你讲是不是咯 ？
我记得有一次克南宁，在青秀山公园的一个小摊子上，我点了一份酸笋炒米粉，那个酸笋的味道啊，酸得刚恰好，带着点辣椒的香——我赶忙问老板娘，酸笋是哪里来的 。她一边笑一边说：“这是我们南宁自己泡的，老坛子泡了半年才拿出来卖，外地人很少吃得惯！”我心里暗想，这才是好味道啵！
最后一句提醒：
你可能要问咯：“那在南宁公园里，哪个摊子最靠谱 ？”我只能讲嘛，公园这么大，摊子这么多，要害是要“看人、看锅、看周围” 。你记着了，自制的快餐纷歧定没好货，但想吃得定心，就得用心找 。
好了，板路摆到这，等你下次克南宁试了，再来跟我摆你的发明啵！
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