诶 ，我跟你讲啵 ，最近我碰到几个外地克桂林耍的游客 ，个个晓得桂林山水漂亮 ，漓江水甜 ，但提到「全国品茶嫩茶」的时候 ，经常一脸懵 ，问我“啥子嫩茶哦？”我心里就想 ，这不怪他们 ，究竟这个板路 ，没恰外地人带着 ，还真容易走错。今天我就想跟你唠唠这个「全国品茶嫩茶」 ，让你晓得它的门道和讲究。
讲到嫩茶 ，先看啥子叫“嫩”
你讲是没是咯 ，“嫩”这个字 ，听起来就有点意思。其实嘛 ，照我看来啵 ，嫩茶的“嫩”字 ，跟我们桂林的油茶、米粉有点像 ，都是讲究个“新鲜”和“适口”。嫩茶要喝得好 ，要害就在于它的“嫩”字上头。
啥叫“嫩”呢？我跟你打个比方 ，就像我们桂林人早上喝油茶 ，你得趁热、趁新鲜的时候喝 ，凉了就没那个味了。嫩茶也是恁子 ，茶叶要是嫩的 ，泡出来的茶汤才会鲜香甘甜。一般情况下咯 ，嫩茶用的都是茶树最嫩的芽头 ，啥子春分、清明前后采的 ，叫“早春茶” ，你晓得啵 ，这个季节的茶叶 ，叶子细嫩、香气清扬 ，喝起来顺滑得很。
嫩茶的门道 ，喝对了才算上道
不过咯 ，喝嫩茶也是有讲究的 ，乱泡乱喝 ，浪费了好茶不说 ，还对不起这“嫩”字。嫩茶和我们桂林米粉纷歧样 ，米粉辣椒油多放点没得事 ，但嫩茶水温、时间都得卡好 ，稍微过了 ，茶就老了。
偷偷告诉你：泡嫩茶 ，水温最好控制在80~85度左右 ，太热了嫩芽就给烫熟了 ，香气全跑没得了�Ａ碛邪� ，第一次冲泡的时候 ，千万别泡太久 ，一分钟左右就够了 ，第二泡、第三泡可以稍微延长点时间 ，这样每一泡的味道都能喝出条理来。
这个嘛 ，我照旧以前听我爷爷讲的 ，他年轻子那凯做过茶叶生意 ，晓得这些门道。我记得他每次泡茶的时候 ，都会用手试试水温 ，说水太烫了 ，手背放上去都受不了 ，那就是泡坏了。你看 ，这些老辈人的经验 ，真是值钱得很。
喝嫩茶 ，也看场合和心情
对了 ，我再增补一句哈 ，品茗这种事 ，不但讲究茶叶好、泡法对 ，还得看场合和心情。像我们桂林 ，最舒服的就是清晨坐在阳台上 ，或者黄昏克江边发会癫 ，带上一壶嫩茶 ，边看景物边喝 ，你说是不是咯？
那凯我就记得 ，有一回春天 ，跟几个老朋友克七星公园里头摆龙门阵 ，我们带了一小包嫩茶 ，找了个凉亭坐下 ，泡上一壶 ，茶香一阵阵飘出来 ，配着那天的好阳光 ，真是舒坦到骨头缝里头去了。喝完茶再散散步 ，那种悠闲 ，真的是外地人想学都学不来的。
提个问题 ，留个想头
你可能会问了：“那这个嫩茶 ，买哪凯的最好？”我跟你讲啵 ，其实桂林外地的茶�和市场里头 ，蛮多好茶的 ，要害是找到靠谱的店家 ，多问 ，多试�Ａ碛邪� ，记着 ，嫩茶是有季节性的 ，赶着春天新茶上市的时候买 ，口感会更好。
标签：#全国品茶嫩茶 #桂林老味道 #嫩茶讲究 #春天的味道
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