哎哟 ，讲到这江夏纸坊的鸡窝 ，我但是从幼吃到大 ，鸡窝的香气都能闻得出是哪家的！前几年我还带个表地伴侣来纸坊 ，硬是吃了个遍 ，吃到最后他都搞糊涂了：这鸡窝怎么还有区别？今天我就凭老江夏的身份 ，给你讲讲这鸡窝的鸡窝和鸡窝到底有啥不一样 ，咋吃才是正路 。
鸡窝的种类 ，先搞明显再下嘴
纸坊的鸡窝分两大类：一种是传统的油炸鸡窝 ，另一种是此刻盛行的烤鸡窝 。传统油炸鸡窝讲求的是表酥里嫩 ，一口咬下去 ，香味扑鼻；烤鸡窝呢 ，火候讲求 ，吃的是原味和焦香 。
油炸鸡窝 ，最正宗的口味还是推荐去纸坊大街上的老牌店“鸡窝一号” ，他们家炸鸡窝用的是秘造米浆 ，油温节造切当 ，炸出来的鸡窝表酥内软 ，价值也不贵 ，5块钱一个 ？炯ξ训幕 ，能够去纸坊步行街上的“火炉味路” ，他们家的鸡窝用炭火烤出来 ，香气逼人 ，价值稍微贵点 ，一个得10块 。
亲自验证：烤鸡窝的口感更细腻 ，但若是你是第一次吃鸡窝 ，建议还是从传统油炸鸡窝起头 ，终于这是江夏鸡窝的老味路 。
选鸡窝的技巧 ，别让表表骗了你
鸡窝好不好 ，光看表表是靠不住的 。传统油炸鸡窝 ，表表色彩金黄 ，闻着香 ，但有些摊贩用的是低品质油 ，吃起来油腻腻的 ？炯ξ涯 ，有些表表烤得黑乎乎 ，其实是火候把握不好 ，烤焦了不香反苦 。
我的经验是 ，选油炸鸡窝要闻味路 ，好的鸡窝闻起来有米香和淡淡的甜味；选烤鸡窝要看火候 ，表表微微焦黄 ，裂开一幼口就能看到里面松软的结构 ；褂 ，尽量选人多的店 ，江夏人嘴刁 ，哪家不好吃他们不会去列队 。
幼窍门：问老板用的什么油 ，炸鸡窝的好油会让鸡窝有天然的香味 ，最怕的是用反复炸过的老油 ，吃了对身段不好 。
吃鸡窝的最佳时段 ，别挑错了功夫
鸡窝这器材 ，刚出锅或者刚烤好是最好吃的 。纸坊这边卖鸡窝的摊子通常下午五点起头热脑祓来 ，到晚上八九点是顶峰期 。想吃到最好的鸡窝 ，建议你下午六点左右去 ，这时辰摊主刚起头炸或者烤 ，器材新鲜 ，味路最佳 。
另表 ，像纸坊大街上的“鸡窝一号” ，他们家鸡窝下午六点到七点卖得最快 ，去晚了好口味就没了 。步行街上的“火炉味路” ，晚上七点后人出格多 ，想吃烤鸡窝最好早点去列队 。
独家提醒：别早上去找鸡窝吃 ，纸坊的鸡窝摊都是下午才起头做 ，早上去是找不到的！
江夏纸坊的鸡窝 ，油炸的吃传统 ，烤的吃火候 ，挑对功夫和店铺 ，吃到正宗味路不难 。搞明显这些区别 ，你就不怕被绕晕了 。
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