喔跟你讲啵，桂林的米粉卵是着名，吃了都爽到卵都跌。不过你晓得不，自己在家搞桂林米粉也可以搞得很正宗？更子卵搞法，其实没庞大。今天我就跟你们叨叨一下，桂林米粉做法究竟有啥门道。
正宗卤水，才是灵魂
讲到桂林米粉，喔讲真的，那卤水才是灵魂中的灵魂。没卤水？你搞卵毛！卤水的要害是啥？就那八角、桂皮、香叶、陈皮这些料，必须搞齐啵。再说，那猪骨头和牛骨头，卵是不可少，熬出来的汤底才会香到挨卵了。
不过喔跟你透个招，把卤水搞浓点，放点红曲米，颜色一红更子悦目，香味也更冲咯。你晓得没，这种卤水煮出来的米粉，才叫真·桂林米粉！
米粉的煮法，半分钟都不可乱
再讲讲米粉。桂林米粉嘛，不是随便煮一煮就行的啵。喔得先讲，那米粉买回来先泡冷水，泡到软了再煮。煮的时候，水开了再丢下去，煮个半分钟，卵多了都不可！捞起来过冷水，吃起来才会爽滑，懂卵没？
醒龙点：米粉煮好放冷水冲，没然一坨坨黏起，卵都没法吃。
配料满分，才叫卵好吃
你以为米粉光是粉和卤水就够了？卵毛灰！正宗的桂林米粉，配料必须叼杠。酸豆角、黄豆、酸笋这些，卵少一个都不可。再来两片卤牛肉，撒点葱花、香菜，哎哟，吃一口，简直是麻烦卵都颠！
不过酸笋这个工具，有人卵喜欢，有人卵讨厌，看个人口味啦。但喔觉得，没酸笋的桂林米粉，差未几即是木有灵魂，讲真的。
家常复刻，简单又好吃
最后啵，喔得讲，虽然自己在家搞米粉没那么专业，但只要卤水搞好了，米粉煮得刚恰好，加配料齐全，卵是的味道杠杠的。你克试下子，包管你吃了都想再来一碗。
虽然啦，桂林街头那些老字号米粉店，味道照旧更子过龙。但没事，家里搞来吃，带点烟火气，喔觉得更有味道。
那究竟卤水熬多久才够味？喔跟你讲，至少卵得熬两个钟头，时间越久越香，别偷懒！
桂林米粉, 做法教程, 外地美食, 卤水秘方, 米粉窍门
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