诶，你晓得没？最近我听几个外地来的朋友讲，他们克淮安找鸡窝，结果绕得像王城里头的路，迷了偏向 。你讲好险啵~这么个搞法，鸡窝的精髓都找不到，更子就对了 。照我看来啵，鸡窝这个工具，没得点门道，真滴是浪费时间 。今天我发会癫，就给你摆一摆淮安鸡窝最着名的三个地方，免得你下次克到，白白错过 。
第一站：鸡窝巷子里的老味道
鸡窝这个工具嘛，在淮安人眼里，不可是吃的，更是老家味道的象征 。鸡窝巷子最着名那家，叫“陈记鸡窝” 。这个嘛……你晓得，陈记的鸡窝啊，跟外头的就是纷歧样 。它的鸡窝，用的鸡是那种跑得飞快的土鸡，肉质紧实得很，啵 。你第一次去，千万别光点鸡窝，记得搭配他们家自制的腌菜粉，这个组合才是正宗的“鸡窝套餐” 。
偷偷告诉你：陈记的鸡窝汤，那里面加了啥子工具，鲜得不得了 。原来是老陈用一种淮安独吞的草药——“鸡窝草”，煮出来的 。这个草药你外面是买不到的，只有老陈的后院有 。下次克，你可以试着跟他聊聊，说未必能探询到更多门道 。
第二站：街边摊里的鸡窝传奇
诶，对了！淮安鸡窝最接地气的地方，照旧那些街边摊 。特别是夜市里头，鸡窝摊一个挨一个，热闹得像桂林的田螺摊 。你晓得没，那凯我年轻子，去夜市吃鸡窝，遇到一个摊主，那人是个老爷爷，鸡窝的味道香完了，真滴抵得上三品王的卤菜粉！
那个摊子，他的鸡窝有个特别的讲究——鸡窝底下垫两层芭蕉叶，这个叶子能锁住鸡的香味，还能避免鸡皮糊底 。你讲是不是有点意思？但现在嘛，这种摊子少了，只有老淮安人才晓得怎么找 。
第三站：鸡窝宴里的名堂
最后一个地方咯，就是淮安的一些老饭店，鸡窝宴的名堂 。这个宴席，你平�？赡苊坏檬被缘�，因为只有过年过节，或者家里头办喜事，才会摆这个阵仗 。鸡窝宴讲究的不是鸡窝自己，而是那一桌菜的搭配 �；窗踩私�，就算是鸡窝宴，配菜多了，才有“家里用饭”的味道 。
特别提醒：鸡窝宴里有一道菜叫“鸡窝扣肉”，这个扣肉做法蛮庞大，要害是要用鸡窝汤煮肉，煮到汤汁完全融进肉里头，入口即化 。你要是有时机吃到，记得慢慢品，别急着下筷子，细品才晓得它的精髓 。
总结一下，鸡窝哪子最有讲究？
你要是问我啵，淮安鸡窝最有讲究的地方是哪子，我会讲：你要看你想吃啥子——老握嗅馑鸡窝巷，热闹味克夜市摊，想吃讲究就去找鸡窝宴 。每个地方都有门道，要害是你要明白欣赏，明白慢慢品 。
标签：淮安鸡窝、外地风姿、巷子里的故事、夜市摊传奇、鸡窝宴
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