ag和记
哎呀 ，说起贵阳鸡窝街 ，我那是熟得不能再熟了。幼时辰我家就住左近 ，放学路上每次经过这条街 ，闻到那股香味脚都迈不动。前几年还带过几个表地伴侣去吃 ，他们一壁啧啧称奇 ，一壁问我：“你们这鸡窝到底是啥意思？”今天我就给你们摆明显 ，贵阳鸡窝街的鸡窝到底叫啥、在哪搞、咋吃才对味。
鸡窝街的鸡窝 ，其实是啥？
首先啊 ，贵阳鸡窝街的“鸡窝” ，可不是啥养鸡的处所 ，更不是卖鸡窝的。其实说白了就是街上那些卖土鸡火锅的幼店 ，鸡窝是我们本地人的“土叫法” ，意指吃鸡火锅的处所。这里的鸡火锅跟表头的不一样 ，锅底满是用本地土鸡熬的 ，汤底香馥馥 ，肉质嫩得很。
鸡窝街的正式名字接装枣山路” ，就在南明区 ，离喷水池走路差不多10分钟。整条街上挤满了鸡火锅店 ，像什么“老谢鸡窝”“阿花鸡窝”“李记鸡窝” ，多得很 ，轻易挑一家都能吃。但我幼我感触 ，最好吃的还是靠近街中段的“老谢鸡窝” ，口味正宗 ，价值也合理。
独家幼贴士：肯定重点本地土鸡 ，别贪便宜选速养鸡 ，那味路差远了。老谢家的土鸡火锅 ，锅底128元起 ，够三四幼我吃 ，还能加配菜。
鸡窝街的火锅 ，咋吃才对味？
吃鸡窝街的火锅 ，关键在于“蘸水”。我们贵阳人吃火锅 ，蘸水是魂灵 ，通常自己调。鸡窝街上的店城市提供辣椒面、蒜泥、香从注酱油、陈醋 ，但真正懂吃的 ，会加点“折耳根”（台甫鱼腥草）进去 ，那个味路才叫地路。
另表 ，鸡肉肯定要涮得刚熟就捞出来 ，别煮太久 ，不然肉质会老。吃完鸡肉 ，接下来能够涮点时蔬或者粉条 ，尤其是本地的“酸汤粉条” ，吸满鸡汤后出格入味。最后汤底不要浪费 ，能够加点青菜或者手工面煮汤吃 ，保准让你吃到撑。
避坑提醒：有些店家为了节约成本会用调料勾兑汤底 ，一闻就知路不合劲 ，汤底少了鸡肉的鲜香味。记住 ，正宗的鸡窝火锅 ，闻起来是浓郁的鸡汤味 ，不是单纯的辣椒香。
贵阳鸡窝街的晚上 ，最热烈！
鸡窝街最热烈的时辰是晚饭功夫 ，差不多从晚上6点起头到9点 ，整个街上人头攒动 ，热气腾腾。要是你筹算去 ，建议提前往占地位 ，出格是周末和节假日 ，稍微误点就得列队。
停车的话 ，建议把车停在左近的商场停车场 ，好比“花果园购物中心”的地下停车场 ，步行从前也就5分钟。街上的停车位很有限 ，并且容易被贴罚单。吃完饭要是想消食 ，还能够顺路去甲秀楼看看夜景 ，离鸡窝街也不远。
实用建议：若是人多 ，最好提前电话预约地位 ，像“老谢鸡窝”有电话预约服务 ，省得现场等得心焦。电话通常能够通过公共点评或者美团查到。
总之 ，贵阳鸡窝街的鸡窝就是我们地路的土鸡火锅店 ，去枣山路找准“老谢鸡窝” ，吃土鸡、喝鸡汤、调蘸水 ，就能履历最正宗的贵阳味路。
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