诶 ，我跟你讲啵 ，最近我带个外地朋友克德州小粉屋一条街 ，他吃完粉简直目瞪口呆 ，问我“你们桂林的粉啷个搞得恁子庞大？”我其时笑了 ，回他一句 ，“你是冇晓得 ，这条街的粉 ，哪是随便吃的？里面的讲究啊 ，像榕湖的水一样深！”
其实嘛 ，这条德州小粉屋一条街 ，外头人一听名字 ，还以为是啥子美国德州的风姿粉 ，其实压根冇关系 ，这是我们桂林人自己的特色 。你要是晓得这条街的来历 ，啧啧 ，吃粉的味道都能翻一倍 。我今天就来摆哈这个板路 ，跟你讲讲里面的门道 。
小粉屋的“江湖”：门脸小 ，味道大
你晓得啵 ，这条街其实冇多长 ，也就百来米 ，弯弯绕绕的 ，路两边都是些小粉屋 ，门脸子小得像个杂货铺 �？杀鹂此黄鹧叟� ，随便一碗粉 ，汤头鲜得像漓江的水 ，卤菜香得能把你魂勾走 。
这条街的粉屋历史可以追溯到解放前 ，那凯哩 ，照旧木板房 ，一碗粉几分钱 ，来吃的都是四周的码头工人 。厥后嘛 ，越开越多 ，越做越精 ，慢慢就成了今天的粉屋一条街 。我年轻子那凯就听我爷爷讲 ，他那时候挑担子从码头过 ，总要克吃一碗粉 ，才有力气干活 。
（口语体）那凯有家粉屋 ，老字号 ，叫“德兴馆” ，你可能冇听过 。那凯的老板娘 ，手艺绝咯 ，汤头用牛骨熬 ，熬到汤色透亮 ，像玉一样的 。卤菜用的是秘制酱油 ，味道咸淡恰恰好 ，那个粉吃进去 ，真滴是过瘾 �？上Э� ，厥后老板娘去世了 ，店就冇了 。
现在嘛 ，这条街上另有几家老字号 ，像“阿荣粉馆”、“德记粉店” ，都算是保存了原来那个味道 。你要是克 ，记得早点 ，早餐时间是最热闹的 ，那个时候吃粉才有灵魂 。
吃粉的门道：别乱配 ，讲个顺序
讲到吃粉嘛 ，你千万别乱来 ，德州小粉屋的粉是有规则的 。一般情况下 ，先选粉 ，宽粉照旧细粉 ，这个看你个人口味 。我个人是偏爱细粉 ，滑溜溜的 ，一口吸进去 ，汤汁全裹在上面 ，那个感受真滴巴适 。
然后嘛 ，卤菜就更讲究了 。卤牛肉、卤鸭脚、卤豆腐这些 ，都是招牌 。不过万万记着啵 ，别一次性夹太多种 ，味道会冲突 。我一般是选两样 ，牛肉加鸭脚 ，配点酸笋和辣椒 ，绝对够味！
偷偷告诉你哦 ，德州小粉屋的辣椒酱是灵魂所在 。你要是能跟老板娘打好关系 ，让她多给你几勺秘制辣酱 ，那味道直接翻倍 。至于酸笋嘛 ，记得问问是不是当天现做的 ，老笋的味道会偏酸 ，影响整体口感 。
最后啵 ，吃粉的时候千万别急 ，把汤喝完才算完整 。那汤头是老板熬了几个钟头的精华 ，喝一口 ，满嘴留香 ，才是真滴吃到粉的精髓 。
德州小粉屋一条街的“正确翻开方法”
照我看来啵 ，想真正感受到这条街的魅力 ，你得早上七八点钟过来 ，太阳还冇完全升起来 ，街上已经热闹起来了 。找一家人多的店坐下 ，点碗粉 ，随便加个卤菜 ，静静地听旁边的人聊天 ，感受浓浓的桂林味道 。
有时候嘛 ，你还能遇到些有趣的事情 。上次我克吃粉 ，旁边一对年纪大的伉俪 ，边吃边吵架 ，吵着吵着照旧一起把粉吃完了 ，那个场景啊 ，啷个说呢 ，像极了我们桂林人的生活 ，热闹又不失温情 。
朋友可能会问：德州小粉屋的粉究竟比别处幸亏哪子？
我跟你讲啵 ，要害在汤头和卤菜的味道 。德州小粉屋的粉讲究一个“鲜”字 ，汤头用的是老火慢炖 ，卤菜用的是秘制调料 ，这些都是外头小馆子学不来的 。你吃一口就晓得 ，那个味道 ，是带“基础”的 。
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