ag和记

来源:西餐刀叉摆放 ,作者: ,:

你晓得不 ?桐乡新茶品茶 ,门道多咧!

诶 ,我跟你讲啵 ,讲起“桐乡新茶品茶” ,外地人来桂林都觉得咯是个“网红词” ,但其实我们老桂林人心里头 ,这个工具是有点讲究的 ,不是随便克逛两圈就能搞明白的。我前几天还听隔邻韦师傅讲 ,他带朋友克桐乡试茶 ,人家喝完就说“咋恁子贵哦 ,还没啥特别的”。哎哟 ,我听完就笑得不可 ,直接问他:“你带人克的哪凯 ?是不是整错了 ?”

你莫笑啊 ,这个事儿其实蛮普遍的!好多外地人 ,甚至年轻一点的外地人 ,觉得桐乡新茶品茶就是到茶�里头坐一会儿 ,点壶茶 ,随便尝尝就算是体验了。其实啵 ,这恁子搞法 ,就像你吃卤菜粉 ,只吃了粉没加辣椒和酸笋 ,更子能品出滋味来嘛 ?

桐乡的茶 ,喝的是“新”和“品”两个字

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我跟你摆咯 ,桐乡新茶品茶的“新” ,是讲究个“尝鲜”。每年的春茶一出来 ,那些懂行的老茶客 ,第一时间就会跑桐乡去 ,专门找那些刚炒出来的嫩芽。这个新茶啊 ,讲究的是一个“鲜香甘润” ,“头口水”(第一泡)更是要害 ,入口要有回甘 ,喝完嘴里头要留香。新茶没喝对 ,像是错过了春天里头最好的那一口风姿 ,冇得灵魂咯!

再讲“品”嘛 ,这个字就更有意思了。品茶啵 ,不是靠喝几大口 ,是靠“细”。桂林人喝油茶是图个大碗喝爽 ,但喝桐乡的新茶 ,讲的是一种慢悠悠的细腻劲儿。你坐下来 ,茶端上来了 ,先闻香 ,再看汤色 ,最后才是小口地细啜。品茗的功夫 ,就像我们桂林人爬普陀山——慢慢爬 ,细细看 ,才有味道!

偷偷告诉你啵 ,桐乡新茶品茶最有意思的是啥 ?不是茶 ,而是“人”。我以前听我爷爷讲 ,桐乡那一带的茶�子 ,不但单是品茗的地方 ,照旧个摆龙门阵的好去处。你坐下了 ,旁边的茶客一搭话 ,可能就能听到许多老桂林的故事。有时候 ,光听那凯(那里)老人家讲古仔 ,都比茶还要解渴!

讲到这里 ,你晓得桐乡的“新茶”另有啥子门道没 ?

另有一点啵 ,我跟你增补。桐乡的新茶�子多得很 ,但不是每一家都隧道。你要看咯 ,一是看它的茶叶来源 ,正经的馆子都会标明是自家山上的原叶 ,二是看它的茶具和泡茶师傅。好的地方 ,泡茶师傅会凭据茶叶的种类 ,专门调水温、控时间 ,咧些细节一看就晓得专业不专业。

另外啊 ,有些“网红茶�” ,搞得花里胡哨的 ,装修是漂亮 ,但茶叶其实一般 ,价格还贵。你去这种地方品茗 ,和在市中心吃一碗三十块的粉是一个原理:看着悦目 ,但吃不到真味道。


你可能要问咯:咁多讲究 ,哪家最隧道 ?

我跟你讲啵 ,桐乡那凯(那里)真正好的茶� ,纷歧定是最大的 ,更不是装修最豪华的。你就记着一个诀窍——找那些看起来不起眼 ,但门口茶客多、老茶客多的馆子。像我常去的那家 ,就在桐乡老街的巷子里头 ,门脸小得很 ,但茶香飘出来 ,隔着几条街都闻获得。你说 ,这不是硬招牌是啥子咯 ?


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