诶 ，我跟你讲啵 ，这全国品茶嫩茶啊 ，讲究蛮多的
我这两天在街上发会癫 ，听到两个外地人讲起这个“全国品茶嫩茶” ，我耳朵就竖起来了 。你晓得不咯 ，现在桂林外头的人 ，对这个“嫩茶”是又好奇又有点摸不着头脑 。似乎一听这名字 ，就觉得蛮高级 ，像啥子潮流的工具一样 。但其实啵 ，这嫩茶 ，我跟你讲 ，真不是随便喝喝就能喝明白的 。
我年轻子那凯 ，跟一帮朋友克阳朔 ，路过茶摊子 ，正好碰到一个老茶农在摆这个“嫩茶”的板路 。他讲得那个眉飞色舞咯 ，我到现在都记得！从那凯起 ，我就晓得 ，这全国品茶嫩茶啊 ，名字虽然简单 ，里面的道道可深得很 。今天我心情好 ，就跟你摆一摆 ，帮你捋捋 ，这嫩茶究竟是个什么讲究 。
嫩茶 ，嫩的是啥子 ？
首先啊 ，嫩茶这个“嫩”字 ，许多人一听 ，以为是茶叶越嫩越好 。其实啵 ，这个嫩嘛 ，不但单是指茶叶的嫩 ，还指那个味道的“嫩” 。你品茗的时候 ，能不可喝出来一种清爽的、带点鲜甜的感受 ？这个啵 ，才是嫩茶的精髓 。
我跟你摆个简单的例子哈 ，就像咱们桂林人煮的那个酸笋鱼 ，酸笋要刚恰好 ，不可太老 ，鱼肉要嫩得一夹就化口 ，这样吃起来才有那个鲜美的劲头 。嫩茶也是这个原理 ，讲究那个“鲜气” 。
偷偷告诉你：真正的嫩茶 ，泡的时候水温不可太高 ，或许七八十度就够了 。水太热 ，茶叶一烫 ，那个嫩气就没得了 。泡出来的茶 ，味道就会偏苦 ，涩口 。记着 ，不要心急 ，慢慢来 。
喝嫩茶 ，喝的是一份讲究
再跟你讲个规则哈 。我以前听我爷爷讲 ，喝嫩茶啊 ，最讲究的是“头三泡” 。你晓得不咯 ，第一泡是“醒茶” ，让茶叶舒展开；第二泡是“品茶” ，味道最浓；第三泡是“细品” ，回甘最明显 。喝到第四泡 ，那个握嗅馍能就淡了 ，像吃隔夜的桂林米粉 ，没得那个新鲜劲了 。
另有啵 ，喝嫩茶的时候 ，不是随便端起杯子就灌下去的 。要先闻一闻 ，闻它那个清香 ，再看一看茶汤的颜色 ，黄中带绿 ，清清爽爽 。喝的时候呢 ，小口抿 ，像品酒一样 ，让茶汤在嘴里头转一圈 。你试试 ，味道更足！
我以前带我仔克龙胜 ，遇到一个老茶师傅 ，他说 ，品茗就像做人 ，急不得 。你要慢下来 ，才华真正体会到茶的好 。嫩茶嘛 ，就是慢慢喝 ，细细品 ，喝的是个心态 。
嫩茶的故事 ，喝出的是老桂林的味道
唉 ，我跟你讲哦 ，那凯我有一次克兴安 ，路边有个茶摊 ，老板是个八十多岁的老太太 ，专门卖自家种的嫩茶 。我坐下喝了一杯 ，味道鲜得不得了 ，就忍不住问她 ，“姨妈 ，这个茶怎么恁子好喝 ？”她笑着说 ，“光靠茶叶嫩是不敷的 ，还得看水 。我们这凯用的是山泉水 ，水质好 ，泡出来的茶才嫩得有味道 。”
听完我就恍然大悟 ，这嫩茶啊 ，真是每一口都喝出了风土人情 。我说 ，外地人要是晓得这个原理 ，一定会馋死 。
讲到这凯 ，你可能要问咯 ，这嫩茶买哪种才靠谱 ？
照我看来啵 ，买嫩茶最重要的是看产地 ，像桂林这边龙胜、阳朔的嫩茶都不错 ，款式也多 。再就是别买太自制的 ，茶叶这工具 ，照旧一分钱一分货 。你讲是没是 ？
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