ag和记

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诶,我跟你讲哦,最近桂林这块,各人都在讲啥子“呼和浩特万达女人”,你听说过没?我一开始还以为是哪个地方的新商品,厥后一细想,咦,这玩意儿不就是我们桂林人也蛮熟的“老朋友”嘛,只不过换了个名字,包装得花里胡哨的,搞得人家当成稀罕物。

其实呢,这个“呼和浩特万达女人”,不是啥子女人也不是啥子呼和浩特的特产,它是啥呢?你别急,听我慢慢摆板路给你讲明白。

呼和浩特万达女人,名字好听门道深

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你看哦,这个名字一听蛮高级是没是?“万达”听着就像大商场,“女人”又让人觉得娇滴滴的。其实是个啥呢?它是我们桂林人熟悉的“花生糖”,不过是呼和浩特那边的品牌,名字起得好,硬是给人一种高级货的感受。你晓得嘛,桂林人自家也有做花生糖的古板,像龙脊米饼配花生糖,早就摆在我们年货桌上了啵。

我年轻子那凯,过年家里做花生糖,那阵子还没啥包装,直接用油纸包着,糖和花生咬起来嘎嘣脆。现在这“呼和浩特万达女人”,你看嘛,包装搞得像大都会的贵价礼品,内里照旧我们老味道。

花生糖的讲究,你晓得几多?

我跟你讲啵,做花生糖,质料和火候是最要害的。桂林这边呢,花生要选那种颗粒饱满的,炒得香香的,糖浆用的糖浆一定要够浓,不可太稀。火候控制欠好,糖就会黏牙或者不脆,你咬一口就晓得。呼和浩特那边的花生糖,他们会加一点奶粉进去,口感更细腻些,但少了我们桂林土做法的那种“嘎嘣”爽劲。

偷偷告诉你哦,真正的好花生糖,要在糖浆刚刚冒泡起劲的时候,把花生拌进去,速度一定要快!再用特制的木板压平,切块。这个时候的花生糖,温度恰好,脆得来又不会咯牙。

呼和浩特万达女人,背后藏的老桂林味道

其实啵,我看“呼和浩特万达女人”这个名字,虽然听着洋气,但它背后的工艺和味道,照旧一股子的古板气息。你想啊,花生糖这种工具,最早可是穷人家的零嘴,逢年过节拿出来招待客的。桂林这边的老人家讲,吃花生糖,寓意“甜甜蜜蜜,福分满满”。

我记得有年冬天,我带我孙仔克象鼻山那凯玩,他嘴馋了,非要吃糖。我就带他克解放桥旁边一个卖小零嘴的小摊,买了块花生糖给他。他啃得满嘴是糖渣子哩,抬头跟我讲:“爷爷,这糖好好吃!”我心里想,唉,这不就是咱小时候的味道么!咋现在搞个“万达女人”,包装一换,反倒成了新鲜货。


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最后一句板路:有味道的工具,才有故事

你讲是没是咯?不管是“呼和浩特万达女人”,照旧我们桂林老花生糖,这些工具好就幸亏一个“味道”。味道背后,才是故事。你要是想买来送人,记得要挑那种糖色透亮、花生粒漫衍均匀的,那才是真正的好货!

要不然呢,就克咱桂林那些老巷子里头,找个手艺人做的花生糖,包装虽然没那么“万达”,但握嗅庀定更“女人”。


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  • 呼和浩特万达女人
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