哎哟 ，讲到这江夏纸坊的鸡窝 ，我但是从幼吃到大 ，鸡窝的香气都能闻得出是哪家的！前几年我还带个表地伴侣来纸坊 ，硬是吃了个遍 ，吃到最后他都搞糊涂了：这鸡窝怎么还有区别？今天我就凭老江夏的身份 ，给你讲讲这鸡窝的鸡窝和鸡窝到底有啥不一样 ，咋吃才是正路。
鸡窝的种类 ，先搞明显再下嘴
纸坊的鸡窝分两大类：一种是传统的油炸鸡窝 ，另一种是此刻盛行的烤鸡窝。传统油炸鸡窝讲求的是表酥里嫩 ，一口咬下去 ，香味扑鼻；烤鸡窝呢 ，火候讲求 ，吃的是原味和焦香。
油炸鸡窝 ，最正宗的口味还是推荐去纸坊大街上的老牌店“鸡窝一号” ，他们家炸鸡窝用的是秘造米浆 ，油温节造切当 ，炸出来的鸡窝表酥内软 ，价值也不贵 ，5块钱一个？炯ξ训幕 ，能够去纸坊步行街上的“火炉味路” ，他们家的鸡窝用炭火烤出来 ，香气逼人 ，价值稍微贵点 ，一个得10块。
亲自验证：烤鸡窝的口感更细腻 ，但若是你是第一次吃鸡窝 ，建议还是从传统油炸鸡窝起头 ，终于这是江夏鸡窝的老味路。
选鸡窝的技巧 ，别让表表骗了你
鸡窝好不好 ，光看表表是靠不住的。传统油炸鸡窝 ，表表色彩金黄 ，闻着香 ，但有些摊贩用的是低品质油 ，吃起来油腻腻的？炯ξ涯 ，有些表表烤得黑乎乎 ，其实是火候把握不好 ，烤焦了不香反苦。
我的经验是 ，选油炸鸡窝要闻味路 ，好的鸡窝闻起来有米香和淡淡的甜味；选烤鸡窝要看火候 ，表表微微焦黄 ，裂开一幼口就能看到里面松软的结构；褂 ，尽量选人多的店 ，江夏人嘴刁 ，哪家不好吃他们不会去列队。
幼窍门：问老板用的什么油 ，炸鸡窝的好油会让鸡窝有天然的香味 ，最怕的是用反复炸过的老油 ，吃了对身段不好。
吃鸡窝的最佳时段 ，别挑错了功夫
鸡窝这器材 ，刚出锅或者刚烤好是最好吃的。纸坊这边卖鸡窝的摊子通常下午五点起头热脑祓来 ，到晚上八九点是顶峰期。想吃到最好的鸡窝 ，建议你下午六点左右去 ，这时辰摊主刚起头炸或者烤 ，器材新鲜 ，味路最佳。
另表 ，像纸坊大街上的“鸡窝一号” ，他们家鸡窝下午六点到七点卖得最快 ，去晚了好口味就没了。步行街上的“火炉味路” ，晚上七点后人出格多 ，想吃烤鸡窝最好早点去列队。
独家提醒：别早上去找鸡窝吃 ，纸坊的鸡窝摊都是下午才起头做 ，早上去是找不到的！
江夏纸坊的鸡窝 ，油炸的吃传统 ，烤的吃火候 ，挑对功夫和店铺 ，吃到正宗味路不难。搞明显这些区别 ，你就不怕被绕晕了。
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