诶 ，我跟你讲啵 ，最近天气一转凉 ，品茗的人又多了起来。前几天有个外地来的朋友问我 ，说“诶 ，老哥 ，你们桂林的‘全国品茶嫩茶’究竟是个啥子噱头 ？”我一听啊 ，就晓得他是刚到桂林没几天 ，可能还在象鼻山那凯转悠啵。其拭魅这个“全国品茶嫩茶” ，它不是啥子商业噱头 ，是真有点门道的！
这个嘛 ，其实是我们桂林人早些年就讲的品茗规则 ，厥后才整成了个招牌。你看“嫩茶”两个字 ，字面意思嘛 ，嫩嫩的茶叶 ，讲究个新鲜、清香。但实际上 ，这个“嫩”还藏着别个原理——品茗要“嫩喝” ，就是慢慢品、慢慢琢磨的意思。你讲是没是 ，茶这个工具 ，不慢慢来 ，哪子能喝出握嗅猢 ？
嫩茶嫩喝 ，品茗莫贪多
照我看来啵 ，品茗最怕的就是贪多、贪快。许多人一看“全国品茶嫩茶”这几个字 ，以为是要喝许多种茶 ，哗啦啦一桌子摆开那种。其实完全不是恁子！
我以前听我爷爷讲 ，老桂林品茗讲究“专一” ，一壶茶喝究竟 ，喝出个情味来。我年轻子那凯不懂事 ，觉得多喝几种才过瘾 ，结果搞得嘴巴苦得一塌糊涂 ，茶味啥子也没记着。厥后才晓得 ，好的嫩茶 ，泡头几泡的滋味是最好的 ，浓淡适宜 ，稍微过头就差池味了。你看嘛 ，这就像我们桂林人吃米粉 ，米粉汤头最重要 ，莫搞得乱七八糟 ，是不是咯 ？
偷偷告诉你啵：真正的嫩茶 ，第一泡水要快出 ，清清的就行 ，是为了“洗茶”。第二泡、第三泡 ，才是精华 ，最适合细细品味。记着了 ，品茗不在多 ，而在于精。
茶叶嫩不嫩 ，看叶底就晓得
另有啵 ，许多人分不清什么是“嫩茶”。你看嘛 ，现在茶叶市场鱼龙混杂 ，有些人一听“嫩茶”两个字 ，就觉得肯定是刚采的新茶 ，嫩得像刚出锅的青菜叶子那样。其实 ，桂林的嫩茶 ，不止看叶子嫩 ，还要看工艺好欠好。
我以前带我仔克龙隐桥那凯品茗 ，有个老茶客教我们一个绝招——喝完茶 ，把茶叶底倒出来 ，看叶底的嫩芽。嫩茶的叶底是亮亮的、软软的 ，颜色清透 ，摸起来滑滑的 ，像桂林人爱吃的豆腐脑一样嫩滑。如果是老茶呢 ，叶子就粗糙、暗沉 ，摸起来像冬天的干树叶。你看 ，茶的嫩不嫩 ，全在这叶底上显出来了。
再补一句啵：真正的嫩茶 ，闻起来有一股淡淡的青草香 ，入口清甜 ，回味里有点甘甜。你喝完了 ，喉咙会觉得润润的 ，这才算嫩茶的标准。
最后留点想头
唠到这凯 ，可能你就想问了：“那凯（那时候） ，桂林哪里能喝到正宗的嫩茶 ？”我跟你讲嘛 ，龙隐桥四周另有几家老店 ，茶叶是从全州、灵川那凯山头上头运下来的 ，都是手工炒制 ，蛮隧道！另有啵 ，象鼻山后头的小巷子里也有几家 ，地方不起眼 ，但茶绝对够味。记着了 ，品茗的地方不在大 ，在精致 ，找到对的地方更子就对了。
下回啊 ，要是你喝到啥子好茶 ，记得带过来 ，我来给你摆摆更深的板路啵~
标签：全国品茶嫩茶 ，桂林茶道 ，桂林巷子茶� ，品茗讲究 ，老桂林板路
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