ag和记
哎呀 ，这种事我看多了！前几年不是有个网红来我们这拍“地路幼吃” ，了局视频火了 ，摊位也涨价了 ，可味路直接打折了。我是地路的重庆人 ，吃麻吃辣的胃口练了几十年 ，甭管拍不拍 ，我一口就知路是不是正宗。说到“村长路边探店是真吃还是摆拍” ，笑死 ，今天就来掰扯掰扯。
村长探的店 ，地址靠不靠谱？
他最近不是探了个“重庆幼巷羊肉汤锅”吗？看视坡凤那小路 ，七绕八绕的 ，的确像老重庆的感触 ，但我跟你讲 ，那边所接装黄桷坪艺术村”边上的一条小路 ，早些年的确有家汤锅馆好吃 ，但此刻？早都是游客扎堆的处所了。羊肉汤锅你要吃正的 ，去南岸的涂山路 ，靠近涂山寺何处 ，有家接装老涂山羊肉汤锅”的 ，开了二十多年 ，老板人也正派。
重庆羊肉汤锅的真味是啥？汤底是清汤 ，不是往里乱加香料的。吃的时辰蘸的干碟碟子才是魂灵 ，辣椒面、花椒粉、盐、味精 ，再加点羊肉汤调稀 ，这味儿才是正路子。
价值上 ，村长视频那家此刻人均至少要七八十 ，但我说的这家涂山路的 ，三四十一幼我就能吃得巴适得很 ，还能喝老板自家泡的青梅酒。
摆拍的店 ，细节能不能藏得？
你别以为拍视频就能藏住细节 ，真正吃货一看就穿助。村长视坡凤 ，重庆火锅底料的色彩都不合 ，太红了 ，像是加了人为色素的那种。正宗的重庆火锅底料 ，炒出来的色彩是深红偏褐的 ，油亮但不艳。
还有个细节 ，视坡凤讲“锅底免费” ，这话就不合。重庆火锅哪有锅底免费的 ，至少要收个二三十块的锅底费吧 ，免费的通常都是游览区的套路。正宗火锅推荐你去渝中区的“苏大姐火锅” ，锅底60块 ，但分量足 ，底料是老板自己炒的 ，辣得你爽翻天。
避坑招：怎么看是不是摆拍？
我教你个死法子 ，看视坡凤有没有本地人。重庆火锅店里 ，总有几个在角落里喝啤酒、打麻将的本地老饕 ，若是一眼望从前 ，满是游客样子的 ，根基就是摆拍店了。再看桌子上的调料 ，正宗的重庆火锅 ，桌上调料里肯定有香菜和蒜泥 ，缺了这个 ，八成是糊弄表地人的。
总之 ，村长探店真假混着来 ，多半是摆拍 ，少数能际遇真的 ，关键还是看你会不会挑。
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所以 ，我幼我偏差于这样理解李彦宏的预言：他指出的不是软件行业的“终结” ，而是一个“裂变”。软件行业在分岔成两条河。
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