诶，我跟你讲啵，最近我带个外地朋友克德州小粉屋一条街，他吃完粉简直目瞪口呆，问我“你们桂林的粉啷个搞得恁子庞大？”我其时笑了，回他一句，“你是冇晓得，这条街的粉，哪是随便吃的？里面的讲究啊，像榕湖的水一样深！”
其实嘛，这条德州小粉屋一条街，外头人一听名字，还以为是啥子美国德州的风姿粉，其实压根冇关系，这是我们桂林人自己的特色。你要是晓得这条街的来历，啧啧，吃粉的味道都能翻一倍。我今天就来摆哈这个板路，跟你讲讲里面的门道。
小粉屋的“江湖”：门脸小，味道大
你晓得啵，这条街其实冇多长，也就百来米，弯弯绕绕的，路两边都是些小粉屋，门脸子小得像个杂货铺�？杀鹂此黄鹧叟�，随便一碗粉，汤头鲜得像漓江的水，卤菜香得能把你魂勾走。
这条街的粉屋历史可以追溯到解放前，那凯哩，照旧木板房，一碗粉几分钱，来吃的都是四周的码头工人。厥后嘛，越开越多，越做越精，慢慢就成了今天的粉屋一条街。我年轻子那凯就听我爷爷讲，他那时候挑担子从码头过，总要克吃一碗粉，才有力气干活。
（口语体）那凯有家粉屋，老字号，叫“德兴馆”，你可能冇听过。那凯的老板娘，手艺绝咯，汤头用牛骨熬，熬到汤色透亮，像玉一样的。卤菜用的是秘制酱油，味道咸淡恰恰好，那个粉吃进去，真滴是过瘾�？上Э�，厥后老板娘去世了，店就冇了。
现在嘛，这条街上另有几家老字号，像“阿荣粉馆”、“德记粉店”，都算是保存了原来那个味道。你要是克，记得早点，早餐时间是最热闹的，那个时候吃粉才有灵魂。
吃粉的门道：别乱配，讲个顺序
讲到吃粉嘛，你千万别乱来，德州小粉屋的粉是有规则的。一般情况下，先选粉，宽粉照旧细粉，这个看你个人口味。我个人是偏爱细粉，滑溜溜的，一口吸进去，汤汁全裹在上面，那个感受真滴巴适。
然后嘛，卤菜就更讲究了。卤牛肉、卤鸭脚、卤豆腐这些，都是招牌。不过万万记着啵，别一次性夹太多种，味道会冲突。我一般是选两样，牛肉加鸭脚，配点酸笋和辣椒，绝对够味！
偷偷告诉你哦，德州小粉屋的辣椒酱是灵魂所在。你要是能跟老板娘打好关系，让她多给你几勺秘制辣酱，那味道直接翻倍。至于酸笋嘛，记得问问是不是当天现做的，老笋的味道会偏酸，影响整体口感。
最后啵，吃粉的时候千万别急，把汤喝完才算完整。那汤头是老板熬了几个钟头的精华，喝一口，满嘴留香，才是真滴吃到粉的精髓。
德州小粉屋一条街的“正确翻开方法”
照我看来啵，想真正感受到这条街的魅力，你得早上七八点钟过来，太阳还冇完全升起来，街上已经热闹起来了。找一家人多的店坐下，点碗粉，随便加个卤菜，静静地听旁边的人聊天，感受浓浓的桂林味道。
有时候嘛，你还能遇到些有趣的事情。上次我克吃粉，旁边一对年纪大的伉俪，边吃边吵架，吵着吵着照旧一起把粉吃完了，那个场景啊，啷个说呢，像极了我们桂林人的生活，热闹又不失温情。
朋友可能会问：德州小粉屋的粉究竟比别处幸亏哪子？
我跟你讲啵，要害在汤头和卤菜的味道。德州小粉屋的粉讲究一个“鲜”字，汤头用的是老火慢炖，卤菜用的是秘制调料，这些都是外头小馆子学不来的。你吃一口就晓得，那个味道，是带“基础”的。
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