诶,我跟你讲啵,最近桂林街头巷尾最热的板路是啥子?就这个“丰台鸡窝十大排名榜”咯!你晓得没,哪个巷子里头的鸡窝好吃、哪个鸡窝老板脾气好,哪个鸡窝的酱料最有味,这些讲究,普通游客是没得晓得的。更子我蛮有体会,今天就摆点靠谱板路给你听听。
先讲讲,这个榜子哪来的啵
这个嘛……“丰台鸡窝十大排名榜”其实早些年就有了,只是没啥子人拿出来讲。丰台这个地方,你要是没熟人领路,别瞎逛,鸡窝就藏在那些不起眼的小巷子里头,跟桂林的油茶铺子有点像,最好的都不显眼。这个榜子是些吃货老饕们掘客出来的,晓得门路的才敢排,不然吃到欠好的鸡窝,浪费嘴巴。
鸡窝的门道,吃对了才晓得香
鸡窝嘛,不可是吃鸡的问题,鸡的味道、皮的酥脆、另有酱料、辣椒油这些搭配,都是细细讲究的。我年轻子那凯,跟几个朋友发癫,专门蹲点找好的鸡窝,有些巷子绕来绕去找得人头晕,吃到好的一口,感受抵得上一碗三品王的卤菜粉。
偷偷告诉你:丰台鸡窝最讲究的是“现炸现卖”,炸鸡的油不可重复用,重复用油炸出来的鸡,味道发涩,闻起来都差池劲。另有辣椒油,好的鸡窝辣椒油是自家熬的,用的桂林外地干辣椒,香得很。![]()
排行榜里头,哪几个最有料?
我跟你讲啵,榜单前几名的鸡窝,有些是开了几十年的老店,有些是最近冒起来的“网红”。像那个“阿牛鸡窝”,我年轻子去吃过,那凯老板照旧个年轻小伙子,现在都酿成一脸老道了,鸡炸得照旧那么香。他家的酱料据说是传了三代的秘方,辣椒油香气特别浓,沾一点就够。
另有那个“巷尾小鸡窝”,名字不起眼,但鸡窝是真好吃。它家鸡皮炸得酥酥的,咬一口,油香爆出来,感受整个世界都亮了。它那个辣椒油,我一开始以为是普通的,结果老板跟我讲是用桂林的干辣椒混了一点花椒熬的,难怪辣得够劲但不呛。
吃鸡窝的“规则”,老桂林才晓得
吃鸡窝嘛,讲究是蛮多的。老桂林吃鸡窝,基本不点套餐,单点炸鸡腿或者鸡翅,再来一碟辣椒油,自己配。香啵~!另有一个规则,鸡窝的酱料一定要自己入手调,老板会摆几种调料在旁边,自己混,搞差池口味就只能怪自己。这个才是丰台鸡窝的精髓,吃得有点加入感。
一点经验:鸡窝好欠好吃,第一口就晓得了。炸鸡腿皮酥而不硬,肉嫩得像刚从锅里出来的鸡汤肉,这个才叫“正宗鸡窝味”。如果皮是硬的,肉还柴,那就别浪费肚子了,赶忙找下一家。
问得最多的一个问题,鸡窝榜单靠不靠谱?
靠不靠得住嘛……照我看来啵,榜单是个参考,具体照旧要自己去吃。丰台鸡窝的味道千变万化,个人口味纷歧样,榜单上的排名只能说是个或许。你要是想吃得更隧道,先找个老桂林带着去,稳得很。
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