诶 ，我跟你讲啵 ，最近我发会癫 ，走到象山那头旧棚户区 ，发明一家简陋快餐房 。你别看门口破破烂烂的 ，连个像样的招牌都没得 ，但里面那人气 ，啧啧啧 ，简直让人有种进了“老桂林私房菜馆”的感受 。你可能会问 ，这种地方能好吃到哪子去嘛？嘿嘿 ，我跟你讲 ，今天我就专门摆一摆这些快餐房的门道 。
破门脸里的“真味道”
这些棚户区的简陋快餐房 ，哦 ，讲真 ，外地人第一眼看了可能都不敢进去 ，生怕不卫生啵 。但我们老桂林晓得 ，这种地刚刚是真正的“接地气” ，吃的就是那种老味道 。一般都开在巷子里 ，地方小 ，桌椅破 ，墙上甚至还贴着些逾期的奖状或者影戏海报 ，油烟味浓得能飘出两条街 。
有些店主是从农村跑到城里头来的 ，带着自家的手艺 ，像什么“蒸腊肉盖饭”、“柴火煮的酸菜鱼” ，听起来普通 ，但味道绝对不含糊 � Ａ碛行├系� ，是几十年传下来的 ，老板都不换的那种 ，菜谱可能也没变过几道 。
我年轻子那凯的“巷子秘境”
（口语体）我记得 ，我年轻子那凯 ，有次跟朋友克磨盘山四周的棚户区寻吃的 。那凯没钱啵 ，只能克这种地方混饭 。我们走了一圈 ，看到一家门口炊烟袅袅的小店 ，门牌上没写啥 ，就一个“米饭”两个字 。进去一看 ，只有三张桌子 ，墙上贴满了老板娘年轻凯的照片 ，嘿嘿 ，这种地方一看就有故事啵 。
点了个酸辣螺蛳粉加卤猪脚 ，没想到啵 ，味道好吃到爆炸！那个螺蛳汤头鲜得像漓江里的水 ，卤猪脚入口即化 ，简直比三品王还巴适 。吃完我们还跟老板聊了会天 ，才晓得她是从灵川来的 ，小时候家里穷 ，学会了做这些家常菜 ，开店就是为了让人吃到“妈妈的味道” 。
这些店的讲究 ，你晓得几多？
你别看这些棚户区简陋快餐房不起眼 ，其实里面有些“讲究” ，外地人一般还真不晓得 。
偷偷告诉你：第一 ，点菜一定要问老板的“招牌” 。这些店一般菜品未几 ，但老板的拿手菜绝对好吃 ；第二 ，早点去 ，晚了菜就没得了 ，老板只备一天的量 ；第三 ，别嫌情况差 ，真正的好味道是从锅边飘出来的 ，不是装修出来的！
为什么它们“香得像老桂林”？
照我看来啵 ，这些快餐房之所以让人迷恋 ，就是因为它们保存了最原始的桂林味道 。桂林的美食文化 ，原来就跟巷子、烟火气分不开 。你想啊 ，小时候吃的油茶、粉、凉拌菜 ，哪一个不是巷子里的小摊做出来的？这种棚户区快餐房 ，其实就是延续了这种巷子文化 。
吃这种饭 ，心里要有点“谱”
最后我提醒一句咯 ，吃这种棚户区快餐房 ，你心里头要有点“谱” 。啥叫“谱”呢？就是说你要明白 ，吃的是味道 ，不是情况 ；找的是人情味 ，不是高峻上 。你讲是没是？
你可能想问：这些地方会不会贵？
贵？嘿嘿 ，我跟你讲啵 ，这种地方一般自制得让你不敢相信 。十块钱搞个盖饭 ，十五块钱加个卤菜 ，吃得饱饱的 ，还能喝碗免费汤 ，值！虽然咯 ，有些老店的招牌菜稍微贵点 ，但也就顶多二三十块 ，比起那些网红餐厅 ，简直抵到爆炸 。
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