来源：机壳喷漆
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，：

诶
，你晓得没？昆明王家桥鸡窝又搬地方咯！我跟你讲啵
，这个事儿啊
，前几天我在街边吃粉
，听隔邻桌两个老表在扯板路
，说是王家桥的鸡窝店搬得人都找不到了。你讲是没是
，搞得像打迷藏一样。不过讲实话
，这家店子我也有些年没克了
，但它那些年的名气
，啧啧
，整个桂林都晓得
，连外地人来旅游都要专门去尝一口。

不过啊
，王家桥鸡窝这个工具
，我看哈
，照旧老桂林人才晓得它的精髓。你想想嘛
，鸡窝这个名字原来就亲切得很
，像是家里院子角落里的味道
，对吧？结果它这两年东搬西搬
，虽然味道还在
，但总归少了点当年的感受。今天嘛
，我就跟你摆一摆这个鸡窝的来龙去脉
，另有它搬了之后的那些门道
，给你讲明白点。

王家桥鸡窝的前世今生：从老巷子到新天地

这个嘛
，王家桥鸡窝最早啊
，是在昆明路王家桥那个老巷子里头开的。那时候
，那条巷子人还蛮多的
，尤其晚上
，热闹得像三月三的夜市一样。我记得我年轻子克吃过几回
，那凯啵
，真的就是一个小门脸
，门口摆两张长条桌
，几把塑料椅
，老板还喜欢带着个围裙
，手上拿着一把大汤勺
，往锅里捞鸡汤
，香得一条街都闻获得。

厥后呢
，城里头修路扩建
，那片地方拆了
，鸡窝也就搬了出来。第一回是搬到七星那边
，但可能位置不太好
，没撑多久又换了地方。结果今年
，我才晓得
，它又搬到了象山区的一个新商圈里头。你讲是没是
，这老牌摊店都酿成了新时代的“网红店”
，有点儿纷歧样了。

门道和讲究：鸡窝的“精髓”究竟是啥子？

讲到这个鸡窝哈
，许多人以为就是吃鸡肉、喝鸡汤
，简单得很。但我跟你讲啵
，里面的门道多着咯！它那个鸡汤是用桂林外地的土鸡熬的
，这个你晓得嘛？不像外头那些炖锅汤
，乱七八糟加一堆调料。鸡窝的汤只放盐和几味中草药
，喝起来鲜得像刚从山泉水里捞出来的味道。

另有一个要害是啥子呢？它的配料
，特别是那个蘸水！你要是不蘸它那一碟小料
，味道都少一半。小料嘛
，老板是用自家炒的辣椒粉
，再配点蒜泥、生抽、和自榨的花生油
，香得让人流口水。我以前带老表克吃
，他蘸了一回就说：“哎呀
，这个蘸水简直比鸡还好吃！”你讲有趣不？

偷偷告诉你：鸡窝的鸡汤最好是趁热喝
，凉了会失去那个“鸡油香”。另有啊
，蘸水记得少放一点
，不然会盖住汤的鲜味。这个讲究
，只有老食客才晓得咯。

搬了后还能吃出当年的味道吗？

好多人问我啵：“鸡窝搬了这么多回
，还能不可吃到以前的握嗅猢？”我觉得嘛
，这个就看你怎么想咯。味道呢
，基本上照旧那个味道
，老板照旧那个老板
，汤底的方剂也没变。但情况变了
，周围少了点当年的烟火气
，总归感受差了点啥。

不过我跟你讲哦
，这些年桂林变革蛮大
，老地方少了
，新的工具多了。你要是真想找回当年的感受
，没得步伐
，只能靠想象了啵。不过换个角度想嘛
，只要味道还在
，哪怕是新地方
，也算得上是对老味道的一种延续
，你讲是没是？

后手问题：

“诶
，那现在鸡窝具体搬到哪子去了？”

照我看来啵
，你要是想找
，现在克象山区那个新商圈的二楼
，名字没改
，就叫“昆明王家桥鸡窝”
，位置还算好找。认准那个红色招牌
，准没得错啵。

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《沧州鸡窝街在哪里》

盈利方面
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《绵阳御营坝妹儿在哪里》

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《盐城子夜去哪泻火》

“警犬在公安事情中发挥着重要作用
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