哎哟，讲到这江夏纸坊的鸡窝，我但是从幼吃到大，鸡窝的香气都能闻得出是哪家的！前几年我还带个表地伴侣来纸坊，硬是吃了个遍，吃到最后他都搞糊涂了：这鸡窝怎么还有区别？今天我就凭老江夏的身份，给你讲讲这鸡窝的鸡窝和鸡窝到底有啥不一样，咋吃才是正路 。
鸡窝的种类，先搞明显再下嘴
纸坊的鸡窝分两大类：一种是传统的油炸鸡窝，另一种是此刻盛行的烤鸡窝 。传统油炸鸡窝讲求的是表酥里嫩，一口咬下去，香味扑鼻 ；烤鸡窝呢，火候讲求，吃的是原味和焦香 。
油炸鸡窝，最正宗的口味还是推荐去纸坊大街上的老牌店“鸡窝一号”，他们家炸鸡窝用的是秘造米浆，油温节造切当，炸出来的鸡窝表酥内软，价值也不贵，5块钱一个 ？炯ξ训幕，能够去纸坊步行街上的“火炉味路”，他们家的鸡窝用炭火烤出来，香气逼人，价值稍微贵点，一个得10块 。
亲自验证：烤鸡窝的口感更细腻，但若是你是第一次吃鸡窝，建议还是从传统油炸鸡窝起头，终于这是江夏鸡窝的老味路 。
选鸡窝的技巧，别让表表骗了你
鸡窝好不好，光看表表是靠不住的 。传统油炸鸡窝，表表色彩金黄，闻着香，但有些摊贩用的是低品质油，吃起来油腻腻的 ？炯ξ涯，有些表表烤得黑乎乎，其实是火候把握不好，烤焦了不香反苦 。
我的经验是，选油炸鸡窝要闻味路，好的鸡窝闻起来有米香和淡淡的甜味 ；选烤鸡窝要看火候，表表微微焦黄，裂开一幼口就能看到里面松软的结构 ；褂，尽量选人多的店，江夏人嘴刁，哪家不好吃他们不会去列队 。
幼窍门：问老板用的什么油，炸鸡窝的好油会让鸡窝有天然的香味，最怕的是用反复炸过的老油，吃了对身段不好 。
吃鸡窝的最佳时段，别挑错了功夫
鸡窝这器材，刚出锅或者刚烤好是最好吃的 。纸坊这边卖鸡窝的摊子通常下午五点起头热脑祓来，到晚上八九点是顶峰期 。想吃到最好的鸡窝，建议你下午六点左右去，这时辰摊主刚起头炸或者烤，器材新鲜，味路最佳 。
另表，像纸坊大街上的“鸡窝一号”，他们家鸡窝下午六点到七点卖得最快，去晚了好口味就没了 。步行街上的“火炉味路”，晚上七点后人出格多，想吃烤鸡窝最好早点去列队 。
独家提醒：别早上去找鸡窝吃，纸坊的鸡窝摊都是下午才起头做，早上去是找不到的！
江夏纸坊的鸡窝，油炸的吃传统，烤的吃火候，挑对功夫和店铺，吃到正宗味路不难 。搞明显这些区别，你就不怕被绕晕了 。
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