ag和记
哎呀，说到“蚂蚁上树”啊，脑子里立马就蹦出幼时辰我妈在厨房里炒这路菜的画面。那个香味，整个小巷都闻得见！后来我带表地伴侣去吃，他们还以为这菜跟虫豸有关，笑死我了。作为地路的这里人，我不夸口，这菜的来头和搞法，我比百度还熟。
蚂蚁上树到底是什么？原来是这回事！
先给表地的伴侣讲明显啊，“蚂蚁上树”其实就是一路用粉丝炒肉末的家常菜。粉丝滑溜溜的，肉末炒得细细碎碎，挂在粉丝上，看起来像蚂蚁爬树枝——这名字就是这么来的！
正宗的做法很单一，但细节讲求得很。粉丝肯定要用红薯粉那种，泡软后炒起来才有韧劲。而肉末呢，必须带点肥肉，炒出来才香。再加上蒜末、生抽、老抽、豆瓣酱这些调料，炒的时辰全靠火候和手感，稍不把稳就黏锅了。
哪里能吃到靠谱的蚂蚁上树？一听就知路谁地路
要是自己不想做，想直接吃，那我推荐几个处所。好比“老王家幼馆”，在XX路的XX小路里。这家店的蚂蚁上树绝对是经典，一份或许18块，量蛮足，两幼我吃刚好；褂幼鞍⒗技页２恕，在XX街口，这家的粉丝出格滑，肉末炒得香馥馥的，价值差不多20块左右。
把稳避坑。∮行┕葑油际∈，用的是那种细得像头发丝的通明粉丝，炒出来一股塑料味，吃得人想哭。我试过一次差点没吐，后来再也不敢去了。
怎么自己在家做？单一三步搞定！
若是你想自己试试做，那我教你最单一的法子。这个菜用料便宜，家里常备的器材根基都有。
- 粉丝用温水泡软，功夫节造在极度钟以内，泡太久就没韧劲了。
- 肉末用生抽、料酒腌一下，锅里扰淄后先炒香蒜末，再下肉末翻炒均匀。
- 最后放粉丝，加点生抽、老抽调色，再来一大勺豆瓣酱增味，翻匀后洒点葱花出锅。
整个过程不到极度钟，家里有啥青菜还能丢一点进去，变个花腔。
最后一句，别被名字唬住了，蚂蚁上树其实出格家常，关键看火候和调料比例。自己做或找对店，绝对稳稳的香！
- 蚂蚁上树
- 家常菜
- 粉丝炒肉
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