诶 ，我跟你讲啵 ，最近我发会癫的时候啊 ，发明有蛮多人对“四周找茶”这个板路有点搞不清楚 ，觉得随便克个地方喝杯茶就算完事了。我心里想 ，这可差池咯 ，四周找茶不是简单找杯茶喝 ，里面的门道蛮多 ，特别是咱们桂林这种地方 ，老巷子里头那种油茶�子 ，才叫真正的味道。
四周找茶 ，最讲究的是“味”和“人情”
讲到“四周找茶” ，一般人可能以为就是找个地方歇脚品茗嘛。但你晓得啵 ，桂林的茶文化可不是恁子简单。特别是油茶 ，油茶�子多得很 ，但每一家都有自己的“味道” ，有的是老桂林味儿 ，有的是外地改良版。你讲是没是 ，这味道里面其实藏着人情呢。
我年轻子那凯 ，跟朋友克巷子里头发会癫 ，偶尔发明一家不起眼的油茶店。那凯店里坐起几个老人家在下棋 ，油茶的香味飘出来 ，真滴是香完了。我就进去试了一碗 ，厥后发明老板娘是老桂林 ，她的油茶是用祖传的配方做的。这种地方 ，才是四周找茶的精髓啵。
偷偷告诉你啵 ，找油茶�子如果看到门口有几个老人家在坐着唠嗑、下棋 ，或者有点破旧但洁净的地方 ，通常味道都不会差！桂林人讲究的是“土”的感受 ，太精致的反而少了点人情味。
四周找茶 ，别被“坑”了啵
不过啵 ，四周找茶也有坑。现在有些地方搞得花里胡哨 ，门脸装得金光闪闪 ，还说是正宗桂林油茶 ，结果喝起来味道差池劲。你晓得没得 ，正宗的油茶讲究要炒得香 ，佐料得齐全 ，特别是茶叶的品质 ，差一点都喝得出来。要是油茶喝起来没油香、茶味发淡 ，那就差池了。
有一次我带我仔克外头找茶 ，他也蛮喜欢喝油茶嘛 ，结果我们选了一家看起来高等的店 ，喝完之后都觉得亏了。就像吃了一碗三品王卤菜粉 ，结果发明粉都坨了 ，汤也没咸淡 ，更子就是白花钱。所以啵 ，四周找茶照旧得靠“眼力” ，看人、看情况 ，特别是看锅里的料。
老桂林的诀窍：听“锅气”
我爷爷那凯就讲过 ，找油茶�子最靠谱的步伐之一就是听锅气。你进店的时候 ，听听炒油茶的锅声音是不是够响 ，锅气起来了 ，茶才有香味。你讲是没是 ，这种诀窍 ，外地人一般都不晓得啵。
听完了啵 ，你可能想问：四周找茶究竟哪子最好？
照我看来啵 ，桂林老巷子里头的油茶�子最有味道。特别是七星区、象山区那些老街边的小店子 ，走进去可能就能碰到惊喜。可是记着啵 ，别光看门脸 ，闻味道、听锅气、看人气 ，恁子才算找得对头。
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