诶 ，我跟你讲啵 ，讲到「全国品茶嫩茶」这个事 ，蛮多人都搞不清楚 ，特别是外地人 ，觉得啥子茶都差未几 ，随便克（去）一家茶�坐起就行了。那简直像是在桂林吃粉随便选一家街边摊 ，运气欠好 ，可能连酸笋都没得好的！
我前几天才碰到个外地朋友 ，他说去喝了个“啥子嫩茶” ，结果一喝 ，苦得皱眉头 ，还说茶叶冲出来像草一样的味。我听了赶忙笑 ，说你这不是嫩茶的问题 ，是你没搞明白「嫩茶」的门道啊。我晓得哈 ，今天要好好给你摆一摆。
嫩茶蛮鲜 ，喝法有讲究
这个嘛 ，嫩茶顾名思义 ，就是新鲜、嫩芽摘下来的茶叶 ，特别香特别鲜 ，味道清清爽爽 ，像我们桂林山里的空气一样 ，吸一口都觉得人舒坦。但这个嫩茶呢 ，喝法是有讲究的 ，不晓得喝法 ，真滴像我那凯朋友一样 ，浪费了好茶。
首先嘛 ，泡嫩茶的水温不可太高 ，100度的滚水一冲 ，嫩叶就“烫死”了 ，喝起来涩得很。照我看来啵 ，80度到85度的水刚恰好 ，像我们家乡煮米粉汤头的水温 ，没滚透 ，但热气正足 ，冲出来的茶香慢慢散开 ，细细闻 ，像春天的味道。
偷偷告诉你啵：泡嫩茶的时候 ，第一泡不要喝 ，倒掉！这个叫“洗茶” ，把茶叶外貌的灰尘啥的冲掉 ，再来第二泡。这泡茶色清清的 ，味道最正 ，喝起来像喝早晨露水一样。
嫩茶嫩喝 ，别贪多
另有啵 ，嫩茶是要“嫩喝”的 ，啥意思呢？就是说别贪多 ，泡一大壶 ，喝到最后都苦了。嫩茶每次泡个七八片就够了 ，喝小杯 ，浅尝慢品。你想嘛 ，像我们桂林的螺蛳粉 ，吃一碗就够了 ，吃多了反而腻。同样的原理啵。
再有啵 ，嫩茶最适合的喝法 ，是当天泡当天喝 ，隔夜了就没灵魂了 ，味道淡掉不讲 ，茶叶里的营养也跑掉了。你讲是没是？
我年轻子那凯的一个“古仔”
（口语体）那凯我屋背后有个老茶� ，专门卖嫩茶。我爷爷那凯喜欢克坐起 ，喝完茶还带点叶子回来泡水喝。他跟我讲咯 ，嫩茶最好的时间是春天刚开茶 ，那味道最鲜 ，茶叶一泡开 ，像小女人刚醒过来的样子——嫩嫩的、娇娇的！
有一回 ，我克帮他捡茶叶 ，顺手多抓了几把放进去 ，结果他看到了 ，直接说：“你搞恁子 ，茶都浪费完了！”从那以后我晓得了 ，嫩茶是要慢慢喝 ，细细品的。
嫩茶 ，不可是茶
你晓得为啥我说「全国品茶嫩茶」特别有意思啵？因为它不可是茶 ，它是我们对生活的一种态度。嫩茶嫩喝 ，慢慢来 ，别急。像我们桂林的日子嘛 ，山水间悠悠的 ，生活也是这恁子的。
后手问题：
那如果喝不完的嫩茶 ，咋办？
老杆子谜底：简单啵 ，喝不完的嫩茶叶 ，可以用来煮米粉汤底 ，清香提味 ，绝对不浪费！
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