哎呦，讲到徽州站街的鸡，咱是有讲话权的。我这人啊，土生土长徽州人，嘴刁得很。幼时辰，家门口小路里就有一摊站街的鸡，做得那个香啊，烟火气扑面。后来店搬了，我还专门去寻过好几次，试了不少处所。今天就给你们讲讲徽州站街的鸡到底在哪里，咋找最正宗的。
要找正宗的，得奔老街去
徽州站街的鸡嘛，最讲求的就是个“老味路”。要说啥处所能找到这种味儿，我第一个推荐的就是屯溪老街。那边所游客多，摊子也多，好吃的站街鸡能找到好几家。
好比老街靠近黎阳桥那头，有一家接装阿永站街鸡”的，摆了十来年了。他家鸡都是现炸的，表皮酥脆，里面嫩得很，蘸上他自造的蒜泥辣酱，绝对过瘾。我前两个月刚去吃过，半只鸡35块钱，价值还算中规中矩。
幼窍门：去屯溪老街找站街鸡，最好避开正中午和晚上顶峰，太多人列队了。下午三四点人少些，摊主还能多聊两句。
乡镇上的摊子，才是地路又便宜的选择
除了屯溪老街，徽州下面的乡镇也有不少暗藏的站街鸡摊子。像黟县何处的碧阳镇，晚上七八点钟，幼吃摊一摆，香味就飘满街。何处价值比屯溪便宜，半只鸡20块左右，分量还大。
上次我去碧阳镇赶集，吃了一家无名摊子的站街鸡，摊主是个老迈爷，烤得表焦里嫩。吃的时辰还能配点摊边的糯米酒，地路得很。不外这种处所要把稳，摊子可能不固定，有时辰摆，有时辰不摆，得多探听。
避坑提醒：乡镇摊子虽便宜，但卫生前提不如市区的，眼睛得放亮点，看摊主用料新不新鲜，油干不干净。
徽州站街鸡，自己做也不是不能搞
要是真懒得跑，或者想吃得安心点，自己在家做站街鸡也行。资料单一，鸡腿或者整鸡都能够，关键是腌料 ；罩菰衔兜恼窘旨νǔＳ媒从汀⒘暇啤⒔夥邸⑽逑惴垭缫煌砩，炸的时辰油温别太高，七成热下锅，炸到金黄，捞出来控油就行。
我试过在家做，跟名义摊子比就是少了点烟火气，但味路还是能对上八成。自己做半只鸡成本二十块左右，比名义吃划算。
经验分享：炸鸡的时辰，油锅里能够放几片柠檬或者橙皮，能去腥增香，成效出格好。
总的来说，徽州站街的鸡要么去屯溪老街找熟门熟路的摊子，要么去乡镇碰碰命运，切实不能自己在家试试也行。吃站街鸡嘛，图的就是个随性和烟火气，别太较真。
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