诶 ，我跟你讲啵 ，洞桥鸡窝这个工具啊 ，桂林人晓得的都少 ，更别讲外地人咯！那天我带我仔克洞桥边上发会癫 ，听到几个老辈人在聊 ，说起洞桥鸡窝最着名的三个地方 ，讲得头头是道 ，我才发明 ，原来里面有这么多门道。你讲是没是？桂林的好工具 ，总是藏得深 ，没得老桂林带着 ，你就抓不着那个正宗味儿。
鸡窝有名 ，藏在洞桥巷子里头
这个嘛……鸡窝 ，它其实不是啥子鸡养的窝哦 ，是一种桂林的老味道 ，像油茶一样 ，是从老辈传下来的。鸡窝最着名的三个地方啊 ，都藏在洞桥四周那些老巷子里头。巷子里头 ，绕来绕去像王城里头的路 ，没得熟人带着 ，你可能转半天都看不到鸡窝店。
我年轻子那凯 ，洞桥鸡窝还没恁子着名 ，都是一些老爷爷奶奶坐在巷子口卖 ，摊子小得像小卖部。厥后慢慢有了几家牢固店肆 ，味道也越做越好 ，吃过的人就传开了。照我看来啵 ，现在洞桥鸡窝最着名的地方 ，有三个 ，一家是开了几十年的老字号 ，一家是味道最正宗 ，另有一家呢 ，情况最好 ，适合带朋友克摆龙门阵。你讲是没是 ，吃鸡窝也分场合咯！
鸡窝的讲究 ，吃得才是门道
洞桥鸡窝的讲究啊 ，光是看店肆是抓不着味道的。鸡窝这个工具 ，讲究“鸡肉香、米饭黏、汤汁足” ，三样工具缺一不可。特别是那个汤 ，没得好汤 ，鸡窝就像三品王的卤菜粉没加辣椒 ，没味道哦！
我跟你讲啵 ，吃洞桥鸡窝 ，最好的时间是早上或者下午。早上嘛 ，刚起火 ，汤够鲜 ，米饭也刚蒸好 ，鸡肉嫩得很。下午呢 ，那就是鸡窝好吃的一个“窍门”了。
偷偷告诉你：下午三点到五点之间 ，鸡窝的汤是最浓的！因为这个时间段 ，鸡肉在锅里头炖了整整一上午 ，味道全进汤里了。你克这个时候吃 ，鸡肉香得直钻鼻子 ，配着黏黏的米饭 ，那个味道 ，真滴是让人觉得抵得上一碗三品王的卤菜粉。
洞桥鸡窝里头的故事
诶 ，对了！我晓得一个老古仔 ，有一家洞桥鸡窝店 ，老板是过去的厨师 ，专做鸡窝。听说他年轻子那凯 ，随着一个老厨师学了这门手艺 ，厥后自己开店 ，没想到一做就是小几十年。现在他的店肆啊 ，已经成了洞桥鸡窝最着名的地方之一 ，许多老桂林人都认得他。
他这个鸡窝嘛 ，最大的特点是鸡肉是当天宰的 ，不隔夜 ，连鸡汤都是现熬的。你晓得没 ，这样的鸡窝吃起来口感纷歧样 ，香得很！并且他店里头的米饭 ，是用桂林外地的特供米蒸的 ，不黏不稀 ，刚恰好。更子就对了 ，吃鸡窝嘛 ，讲究的就是这个“刚恰好”。
你可能会问啵：洞桥鸡窝三个地方哪家最好吃？
照我看来啵 ，味道最正宗的那家最好吃 ，特别是下午三点克 ，准没得错！不过你要是带朋友克聊天 ，情况好的那家更合适 ，坐起舒服 ，鸡窝也不差。
标签：洞桥鸡窝、桂林老味道、鸡肉香、桂林巷子、老古仔
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