诶 ，讲起汕头龙湖鸡窝 ，你晓得没？
哎呀 ，你听过“汕头龙湖鸡窝”啵？最近蛮多人问我这个 ，我都笑起回覆一句：“晓得咩 ，鸡窝的事儿绕得像解放桥那凯的车流。”哈哈哈！其实啊 ，这个“鸡窝”看似简单 ，讲究多得很 ，特别是在我们桂林人的嘴巴里头 ，吃工具是有仪式感的。
我跟你讲啵 ，许多人以为“鸡窝”就是普通的汕头小吃 ，去到哪子一个摊摊就能吃到正宗的。其实不然 ，鸡窝这个工具 ，讲究的是手艺和火候 ，焦点是那一口汤头和饱满的馅料。你说是不是咯？
汕头龙湖鸡窝的精髓 ，门道藏在巷子里
这个嘛 ，说起汕头龙湖鸡窝 ，你要晓得 ，最好吃的鸡窝啊 ，往往藏在那些不起眼的巷子里头。好比 ，龙湖老街那边 ，有几家店几十年没换过地方 ，门面小小的 ，招牌都快掉漆了 ，但味道是一绝。我年轻那凯 ，骑单车绕到龙湖老街吃过一次鸡窝 ，那种鲜香味道 ，真滴能让人记一辈子。
偷偷告诉你：一般情况下 ，好的鸡窝店 ，汤头要清亮但不寡淡 ，入口有条理感 ，鸡肉要嫩滑 ，馅料饱满但不烂 ，吃起来有“咬劲” ，这才叫正宗。
另有啵 ，汕头龙湖那一带 ，鸡窝有分“早市”和“夜市”两个层次。早市是老街坊去的多 ，味道朴实；夜市嘛 ，年轻人、游客多一点 ，花样也多 ，什么花生馅、虾仁馅都有 ，但老桂林讲究的照旧原味鸡肉馅！你讲是没是？
鸡窝里的文化味儿
吃鸡窝 ，也能吃出文化来。我爷爷以前跟我讲 ，汕头龙湖鸡窝原来是穷人家的小吃 ，用鸡肉和面粉做成 ，一锅煮出来 ，便当又管饱。厥后嘛 ，慢慢酿成了街头巷尾的美味 ，尤其是在那些邻里之间的小聚会上 ，鸡窝经常是压桌的点心。
不过 ，现在许多鸡窝摊子都为了赶生意 ，味道不如过去了。我是觉得啵 ，要吃到正宗的鸡窝 ，照旧得克那些老店子 ，还要及早 ，晚了汤头都没得了。
你要晓得的“鸡窝秘籍”
讲到这个 ，我蛮想教你几个“秘籍” ，让你下次去汕头龙湖吃鸡窝不踩雷：
第一 ，闻汤头：汤头香带鲜 ，才是好鸡窝的基础。第二 ，看馅料：原味鸡肉馅是经典 ，别被那些花里胡哨的馅料给迷惑了。第三 ，问老板：敢让你看制作历程的 ，基本还算靠谱。
记着咯 ，鸡窝这工具 ，看起来不值钱 ，但真正吃到一碗好鸡窝 ，那种满足感 ，抵得上一顿江边的烧烤 ，你讲是没是？
摆完龙门阵 ，最后留个想头
你可能要问了：“师傅 ，那究竟汕头龙湖哪家鸡窝最好吃？”我只能讲啵 ，这个嘛……每个人口味纷歧样 ，但龙湖老街靠近市场那一头 ，有两家对门的鸡窝摊 ，我个人蛮中意的。名字嘛 ，我就不说了 ，自己克寻觅 ，吃到你觉得好的 ，那才是真正属于你的味道。
好险啵 ，今天“扯板路”就摆到这子吧！下回再讲讲桂林外地的“油茶�子”门道。
标签：汕头龙湖鸡窝、桂林小吃、老街味道、鸡窝秘籍、巷子里的美味
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