诶 ，我跟你讲啵 ，最近啊 ，有几个外地来的朋友问我 ，桂林晓得没得好地方品茗？我一听就晓得 ，他们可能是听到些风声 ，讲那个“淮安 品茶”蛮有味道 ，搞得想克试试 。这个嘛 ，我就忍不住要摆两句了 ，淮安 品茶这个工具 ，讲究蛮多 ，乱逛的话 ，可能喝不到那个味道啵~你讲是没是咯？
淮安 品茶 ，讲究的是个“品”字
这个“淮安 品茶”啊 ，乍一听蛮简单 ，品茶嘛 ，不就是品茗嘛？许多人以为随便找个地方坐坐 ，点壶茶 ，喝完就算是“品”了 。哎呀 ，照我看来啵 ，这个理解就太“外貌”了 。老桂林都晓得 ，“品茶”要讲究情况、意境 ，另有个“慢”字 。我年轻子那凯 ，有个老茶友 ，他讲过一句话我一直记得：“品茶是个慢火炖汤 ，急不得 。”
淮安品茶的地方啊 ，一般都藏在巷子里头 ，你随便走进一个 ，看起来不起眼 ，里头可能有乾坤 。诶 ，我上回带个朋友去过一家 ，那个门面压根没要招牌 ，像是个普通民房 ，你晓得不？结果进去一看 ，摆起一套老式的紫砂壶 ，墙上挂着几幅水墨画 ，灯光悄悄的 ，整个情况就很静 ，你坐下后就感受 ，这才是品茗的地方啵~
偷偷告诉你：淮安这边品茶的规则蛮多 ，茶上来后 ，第一口不要急着喝 ，要先闻香 ，闻完了再看茶叶的色泽 ，最后才是慢慢品 ，喝的时候分三口 ，一小口一小口地尝 ，才华把茶的条理感尝出来 。这些老桂林的规则 ，外地人晓得的少啵~
另有个“坑” ，你要小心啵
不过啊 ，淮安 品茶也有坑 。啥子坑呢？有些店看起来装修蛮好 ，茶壶、茶杯也蛮讲究 ，但茶叶不可 ，泡出来味道偏苦涩 ，没得条理感 。我跟你讲啵 ，这种店大多是为了图个“悦目” ，赚游客的钱 。你晓得咯 ，真正的老桂林品茶店 ，不会花那么多心思搞装修 ，重点全在茶叶质量和泡茶的手法上 。
诶 ，对了 ，再跟你增补一点 ，淮安 品茶啊 ，最好是下午去 。为什么呢？下午阳光柔和 ，人不会太忙 ，不像早上心里急急的 ，品茗喝不出那个味儿 。下午克坐下 ，点个壶茉莉花茶或者桂花乌龙 ，慢慢地品 ，旁边再配点桂林的小点心 ，好比油茶果或者米花糖 ，这个感受才对啵~
听完了 ，我晓得你可能还想问咯：
那淮安 品茶究竟哪子最好？
我跟你讲啵 ，真正的好地方啊 ，照旧要靠你自己慢慢掘客 。我推荐你去淮安巷子深处转转 ，看到那些门面不起眼 ，但窗户边摆着几盆兰花的店 ，进去试试 ，可能就能碰到那个“对味”的茶� 。
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《邹城品茶的地方》
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