春运咧 ，讲到这个时间 ，简直是全国上下的闹热时候。你晓得没 ，每年就这个时候 ，回家探亲、聚会用饭都成了头等大事。更子卵搞法 ，鸡鸭鱼肉是家宴的灵魂 ，尤其是鸡 ，拿来炖汤、白斩照旧黄焖 ，卵是的香喷喷。最近听讲有个说法 ，广州农村的鸡婆卖 ，要15分钟以上才好 ，讲点这个有搞头的事啵。
广州农村鸡婆 ，讲究15分钟有啥意思 ？
喔跟你讲啵 ，这个“15分钟”不是说煮15分钟 ，搞卵没见。是指买鸡的时候 ，你得好好盯着 ，鸡婆要活蹦乱跳凌驾15分钟才叫算卵猛。你估堆 ，鸡这种工具要新鲜 ，尤其是春节期间 ，哪凯有冷冻的都卵没理了 ，肯定是要现杀现煮才对得起这年味。
广州农村的鸡婆 ，养得卵好喝 ，个个麻直肥。你要看它跑得欢不欢 ，鸡冠红不红 ，翅膀有没有抬得高。这些都是醒龙的技巧 ，不然买到一只闷头鸡 ，过龙都没得过年了 ，懂卵没 ？
买鸡有啥地方要特别注意 ？
丢那星 ，春运买鸡确实有点麻烦卵都颠。一是早上得卵早起 ，鸡市人挤得像柳州螺蛳粉的摊一样 ，七黑八黑的全是人。二是你得懂点行头 ，别被那些唧喳虫的鸡市井坑了。鸡要选那种毛亮、脚直的 ，别搞浓水的 ，没卵味。
醒龙点：买鸡最好带个懂行的尊长 ，像那些老桂林人 ，鸡婆一抓就晓得卵猛卵不猛 ，扯谈的鸡市井都没得敢忽悠。
农村鸡的做法 ，怎么搞才华好吃 ？
讲到煮鸡啵 ，要领多得卵火烫 ，但最经典的照旧白斩鸡。农村鸡肉质紧实 ，卵好喝 ，直接拿来清水煮就够了。有搞的可以加点生姜、料酒去腥 ，煮到皮滑肉嫩就可以捞出来切块。丢那星 ，蘸料才是灵魂 ，蒜头、酱油、香菜、芝麻油 ，搅到一块 ，真是爽到卵都跌。
虽然 ，家里人多的话 ，黄焖鸡或者炖鸡汤也是卵猛选择。鸡汤里放点枸杞、党参 ，喝一口暖到心窝窝 ，讲点别的都不想讲了。
那究竟要更子选鸡才没踩坑 ？卵用都没！你就记着一点：越活蹦乱跳的鸡 ，越好吃 ，搞卵没见。
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